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Hung Foo
1 食譜 1 粉絲

打滷鴨

打滷鴨
17 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

醬油調味
腐乳調味

步驟

  • 白糖中火炒至溶解

    白糖中火炒至溶解

  • 白糖溶解了之後呈現黃色膠狀

    白糖溶解了之後呈現黃色膠狀

  • 把鴨子放進鍋子,翻轉讓鴨身沾滿糖漿。

    把鴨子放進鍋子,翻轉讓鴨身沾滿糖漿。

  • 炒一會讓鴨皮呈現金黃色

    炒一會讓鴨皮呈現金黃色

  • 泰國薑放進鍋子中和鴨一起炒至香味出來。

    泰國放進鍋子中和鴨一起炒至香味出來。

  • 起鴨,剩下泰國薑跟紅蔥和蒜泥一起炒。炒8分鐘左右。

    起鴨,剩下泰國跟紅泥一起炒。炒8分鐘左右。

  • 腐乳調味和醬油調味一起下去煮。

    腐乳調味和醬油調味一起下去煮。

  • 調味料滾了就下鴨。放一些料進肚子。

    調味料滾了就下鴨。放一些料進肚子。

  • 加水 1.5litres. 蓋起來20分鐘反一次,煮至乾水就好了。

    加水 1.5litres. 蓋起來20分鐘反一次,煮至乾水就好了。

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Hung Foo 1 食譜 1 粉絲

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留言

共 2 則
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  • ki ki
    ki ki

    沒有泰國薑,用台灣薑,可以嗎?

    就是南薑,高良薑,Galangal.

  • 鍾依芹
    鍾依芹

    你好,想請問這是馬來西亞華僑的客家料理嗎?因為上網打關鍵字找不太到資料

    是的

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