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打滷鴨


Hung Foo
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
1隻
300g
300g
200g
200g
醬油調味
30ml
150ml
1湯匙
腐乳調味
80g
20g
  • 1
    白糖中火炒至溶解
  • 2
    白糖溶解了之後呈現黃色膠狀
  • 3
    把鴨子放進鍋子,翻轉讓鴨身沾滿糖漿。
  • 4
    炒一會讓鴨皮呈現金黃色
  • 5
    泰國薑放進鍋子中和鴨一起炒至香味出來。
  • 6
    起鴨,剩下泰國薑跟紅蔥和蒜泥一起炒。炒8分鐘左右。
  • 7
    腐乳調味和醬油調味一起下去煮。
  • 8
    調味料滾了就下鴨。放一些料進肚子。
  • 9
    加水 1.5litres. 蓋起來20分鐘反一次,煮至乾水就好了。
2018/12/10 發表 355 瀏覽
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Hung Foo
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討論共 1 則

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你好,想請問這是馬來西亞華僑的客家料理嗎?因為上網打關鍵字找不太到資料

4 months ago
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作者回應

是的

4 months ago

大家都在查

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