打滷鴨

Hung Foo
1 食譜 1 粉絲

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

1隻
300g
200g
200g
醬油調味
30ml
150ml
1湯匙
腐乳調味
80g
20g

步驟

  • 白糖中火炒至溶解

    白糖中火炒至溶解

  • 白糖溶解了之後呈現黃色膠狀

    白糖溶解了之後呈現黃色膠狀

  • 把鴨子放進鍋子,翻轉讓鴨身沾滿糖漿。

    把鴨子放進鍋子,翻轉讓鴨身沾滿糖漿。

  • 炒一會讓鴨皮呈現金黃色

    炒一會讓鴨皮呈現金黃色

  • 泰國薑放進鍋子中和鴨一起炒至香味出來。

    泰國薑放進鍋子中和鴨一起炒至香味出來。

  • 起鴨,剩下泰國薑跟紅蔥和蒜泥一起炒。炒8分鐘左右。

    起鴨,剩下泰國薑跟紅蔥和蒜泥一起炒。炒8分鐘左右。

  • 腐乳調味和醬油調味一起下去煮。

    腐乳調味和醬油調味一起下去煮。

  • 調味料滾了就下鴨。放一些料進肚子。

    調味料滾了就下鴨。放一些料進肚子。

  • 加水 1.5litres. 蓋起來20分鐘反一次,煮至乾水就好了。

    加水 1.5litres. 蓋起來20分鐘反一次,煮至乾水就好了。

821 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Hung Foo
1 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • ki ki
    ki ki

    沒有泰國薑,用台灣薑,可以嗎?

    就是南薑,高良薑,Galangal.

  • 鍾依芹
    鍾依芹

    你好,想請問這是馬來西亞華僑的客家料理嗎?因為上網打關鍵字找不太到資料

    是的

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 部隊鍋 米糕 紅燒獅子頭 糖醋魚 蘿蔔糕 羊肉爐 石斑魚 發糕 鳳梨蝦球 雞胸肉 植物肉 紅燒肉 牛排 鴨賞 蝦子 新餐肉 桂圓紅棗茶 鹽水雞 蒜頭雞湯 梅子酒 泡菜鍋 麻油雞 刈包 燉牛肉 馬鈴薯燉肉 水餃 滷豬腳 糖醋排骨 雪q餅 滷味 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 香菇雞湯 豬腳 壽喜燒 薑母鴨 潤餅 鱸魚 櫻花蝦 東坡肉 梅干扣肉 滴雞精 蒜頭雞 米餅 新豬肉 回鍋肉 鳳梨 鮭魚 脆皮燒肉