蕃茄蛋花湯+三色蒸蛋

#阿卯愛下廚
199 食譜 450 粉絲

新竹的客家媽媽在煮蕃茄蛋花湯的時候都會隨性的丟兩顆貢丸在湯裡頭,喝起來就會變得超甜超好喝的,土豆一個人幹掉一大碗喝光光,真的超有成就感。

喜歡我的料理?!謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1/3盒
2顆
4顆
2顆
1顆
2顆
3片
適量
適量
800ml
  • 蕃茄去皮、再切成塊狀備用

    蕃茄去皮、再切成塊狀備用

  • 鹹蛋、皮蛋剝殼切成小塊備用

    鹹蛋、皮蛋剝殼切成小塊備用

  • 3顆雞蛋區分蛋黃、蛋白加入少許鹽攪拌備用

    3顆雞蛋區分蛋黃、蛋白加入少許鹽攪拌備用

  • 蒸盤放上鹹蛋塊後放皮蛋塊,加入蛋白液平鋪(三色蛋要分兩次蒸)

    蒸盤放上鹹蛋塊後放皮蛋塊,加入蛋白液平鋪(三色蛋要分兩次蒸)

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入油再放入豬絞肉炒勻,接著加入薑絲炒香

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入油再放入豬絞肉炒勻,接著加入薑絲炒香

  • 倒入水800ml放上蒸盤三色蛋一起,開小火煮至湯滾

    倒入水800ml放上蒸盤三色蛋一起,開小火煮至湯滾

  • 約煮10分鐘湯滾後蒸氣也蒸熟蛋白後取出

    約煮10分鐘湯滾後蒸氣也蒸熟蛋白後取出

  • 湯中加入蕃茄塊、貢丸

    湯中加入蕃茄塊、貢丸

  • 蒸蓋倒入蛋黃平鋪繼續開小火煮滾

    蒸蓋倒入蛋黃平鋪繼續開小火煮滾

  • 蛋黃蒸熟後取出

    蛋黃蒸熟後取出

  • 湯中加入鹽即可完成

    湯中加入鹽即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

鹹蛋、皮蛋在切之前可以先用滾水煮過把膏化的蛋黃變稍微成型後在切會更好切

2,917 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
#阿卯愛下廚
199 食譜 450 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 泡菜鍋 牛排 羊肉爐 燉牛肉 炸年糕 鴨賞 麻油雞 蘿蔔糕 植物肉 鱸魚 櫻花蝦 糖醋排骨 回鍋肉 薑母鴨 壽喜燒 紅燒肉 石斑魚 滷豬腳 水餃 素食年菜 紅燒獅子頭 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 部隊鍋 新豬肉 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 脆皮燒肉 天使紅蝦 紅豆湯 糖醋魚 米糕 雞胸肉 梅干扣肉 烏魚子 東坡肉 桂圓紅棗茶 佛跳牆 鮭魚 雪q餅 滴雞精 鹽水雞 湯圓 刈包 豬腳 新餐肉 年菜 發糕 獅子頭