糖醋素魚排

備一平底鍋，些許橄欖油熱鍋後，放入素魚排煎熟(圖一)，可加些許醬油調味且增色(圖二)。鳳梨、紅、青甜椒切成小丁狀，備用。些許橄欖油熱鍋後，放入蕃茄醬慢慢炒出紅油，放入糖、醋(檸檬汁)、鹽做成糖醋調味醬(圖三)，加入鳳梨丁、青紅甜椒拌炒(圖四)，最後在煎好的素魚排上淋上糖醋料即完成。