豉椒雞片【電鍋料理】

菲妮小廚
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豉汁排骨是常吃的家常菜之一,這次改以雞胸肉料理。而豉汁蒸肉可說是經濟又實惠的菜色, 利用豉汁拌飯好味又下飯。 

食材

230g
15g
10g
15g
1/4小匙
1/4小匙
醃料
1大匙
1小匙
2大匙
  • 雞胸肉切薄片,辣椒切末,太白粉水先調好備用。

    雞胸肉切薄片,辣椒切末,太白粉水先調好備用。

  • 雞胸肉薄片灑上白胡椒粉及鹽巴抓均。

    雞胸肉薄片灑上白胡椒粉及鹽巴抓均。

  • 加上辣椒末、豆豉及醃料。

    加上辣椒末、豆豉及醃料。

  • 加入醃料拌勻後再倒入適合的盤具內。

    加入醃料拌勻後再倒入適合的盤具內。

  • 電鍋外鍋放入約1杯水,再將步驟4的容器放入鍋內,蓋上鍋蓋按下開關,蒸煮至開關跳起即可。

    電鍋外鍋放入約1杯水,再將步驟4的容器放入鍋內,蓋上鍋蓋按下開關,蒸煮至開關跳起即可。

  • 起鍋後再加點葱絲綴飾。

    起鍋後再加點葱絲綴飾。

小撇步

太白粉水也就是水澱粉勾芡一定要用冷開水倒入澱粉中,水和澱粉的比例沒有硬性標準。 如果想要厚芡,就是澱粉多,水要少,常用於爆、熘、炒,水澱粉勾芡之後菜餚湯汁會濃稠。

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