菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 豉椒雞片【電鍋料理】 描述 豉汁排骨是常吃的家常菜之一,這次改以雞胸肉料理。而豉汁蒸肉可說是經濟又實惠的菜色, 利用豉汁拌飯好味又下飯。 86 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 230g 辣椒末 15g 葱絲 10g 豆豉 15g 鹽巴 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 醃料 米酒 1大匙 太白粉水 1小匙 小磨坊蒜風味油 1大匙 水 2大匙 步驟 雞胸肉切薄片,辣椒切末,太白粉水先調好備用。 雞胸肉薄片灑上白胡椒粉及鹽巴抓均。 加上辣椒末、豆豉及醃料。 加入醃料拌勻後再倒入適合的盤具內。 電鍋外鍋放入約1杯水,再將步驟4的容器放入鍋內,蓋上鍋蓋按下開關,蒸煮至開關跳起即可。 起鍋後再加點葱絲綴飾。 小撇步 太白粉水也就是水澱粉勾芡一定要用冷開水倒入澱粉中,水和澱粉的比例沒有硬性標準。 如果想要厚芡,就是澱粉多,水要少,常用於爆、熘、炒,水澱粉勾芡之後菜餚湯汁會濃稠。 2,444 瀏覽 2018/12/09 發表