娃娃菜炒五花肉

2012/09/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市面上常見的兩種娃娃菜,一為大白菜的娃娃,另一為芥菜的娃娃;今天我要介紹的料理是使用大白菜的娃娃菜,樣子與大白菜沒什麼不同,只是按比例的縮小版。這菜水份充足,口感比大白菜更加鮮嫩、自然鮮甜依然、看起來可愛小巧,讓人想動動筷子挾入嘴裡品嚐一番。

食材

雞蛋 一顆
娃娃菜(大白菜的娃娃菜) 一包
五花肉 約6兩
紅蘿蔔 少許
青蒜 一支
醃料
醬油 一大匙
少許
味霖或糖 一小匙
  • 1 五花肉切薄片加醃料醃漬20分鐘。
  • 2 娃娃菜洗淨一棵縱切四~六等份,紅蘿蔔、青蒜切成條狀。
  • 3 雞蛋打成蛋液,熱鍋炒成蛋酥(微焦黃,勿過酥),撈起備用。
  • 4 熱鍋熱油下醃過的五花肉片,略炒8分熟撈起備用。 同鍋炒紅蘿蔔、娃娃菜、青蒜,拌炒後加肉片、蛋酥續炒熟,太白粉水勾薄芡。
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