高纖版瓜仔肉

備料組合(A) 1.菜心切小丁備用。 2.板豆腐利用乾淨紗布或餐巾紙，將水分擠乾。 3.金針菇去除根部，使用1/3小段，切成適口大小。

二、料理步驟 1.開中火，加入金針菇，炒到稍微有水氣跑出，即可盛出。。 2.備一可進電鍋的大碗，加入豬絞肉、菜心、板豆腐、炒過的金針菇稍微攪拌，再加入香菇水、醬油、菜心醬汁攪拌均勻，最後再加入米酒再拌一次。 3.於電鍋內放入3米杯的水，放入大碗，按下電鍋待跳起。

4.跳起後，用湯匙稍微攪拌一下，讓肉末分離跟其他材料均勻混合，就完成了。