糯米人蔘雞湯--電影美食端上桌
描述
房東泰泰"電影美食端上桌"28部電影*68道食譜/日本電影/蝸牛食堂/人蔘雞湯來囉!沒想到糯米燉雞湯這麼好喝，香濃的雞湯加上軟爛Q 彈的糯米，養生又飽胃，冷冷天氣來上一碗完全被寵愛到無極限，建議找個美美漂亮的碗盛裝雞湯，保證加分到頂點。
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
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一式
步驟
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材料 全雞…1隻 長糯米…1杯 人蔘鬚…(生)25g 紅棗…10粒 栗子…10粒 蔥花…10g 薑片…20g 枸杞… 20g 米酒…100cc 水2000cc 鹽…適量
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將雞外表及內部洗淨，糯米洗淨瀝乾備用，糯米先泡水1~2小時。
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將糯米、人蔘、紅棗3顆及薑片放入雞腹中，以牙籤縫起。
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將雞放入滾水中滾燙約3分鐘後洗淨。
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再將全雞放入全新的2000cc水中，加薑片、加剩下的紅棗、栗子、枸杞及米酒，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋不完全密封熬煮約90分鐘至2小時就可大功告成端上桌。
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小撇步
1. 燉煮的鍋子大小要配合雞的大小調整，有時全雞還挺大一隻，若鍋子太小可把水分先舀起中途再加入也可以，因為要燉很久。
2. 填裝雞的內餡食材放六、七分飽就好，要留給糯米長大變軟膨脹的空間，多的食材可以在煮滾後加入。
3. 怕沸水滾出，小妙招請在鍋上架放2支長筷擋著先，可以讓沸水不流出鍋外。
