糯米人蔘雞湯--電影美食端上桌


房東泰泰-萌在心廚房
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限12字

房東泰泰"電影美食端上桌"28部電影*68道食譜/日本電影/蝸牛食堂/人蔘雞湯來囉!沒想到糯米燉雞湯這麼好喝,香濃的雞湯加上軟爛Q 彈的糯米,養生又飽胃,冷冷天氣來上一碗完全被寵愛到無極限,建議找個美美漂亮的碗盛裝雞湯,保證加分到頂點。
★我家書女鵝很雞湯
https://www.books.com.tw/products/0010791632★

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 材料
  
全雞…1隻
長糯米…1杯
人蔘鬚…(生)25g
紅棗…10粒
栗子…10粒
蔥花…10g
薑片…20g
枸杞… 20g
米酒…100cc
水2000cc
鹽…適量

    材料 全雞…1隻 長糯米…1杯 人蔘鬚…(生)25g 紅棗…10粒 栗子…10粒 蔥花…10g 薑片…20g 枸杞… 20g 米酒…100cc 水2000cc 鹽…適量

  • 將雞外表及內部洗淨,糯米洗淨瀝乾備用,糯米先泡水1~2小時。

    將雞外表及內部洗淨,糯米洗淨瀝乾備用,糯米先泡水1~2小時。

  • 將糯米、人蔘、紅棗3顆及薑片放入雞腹中,以牙籤縫起。

    將糯米、人蔘、紅棗3顆及薑片放入雞腹中,以牙籤縫起。

  • 將雞放入滾水中滾燙約3分鐘後洗淨。

    將雞放入滾水中滾燙約3分鐘後洗淨。

  • 再將全雞放入全新的2000cc水中,加薑片、加剩下的紅棗、栗子、枸杞及米酒,煮滾後轉小火,蓋鍋蓋不完全密封熬煮約90分鐘至2小時就可大功告成端上桌。

    再將全雞放入全新的2000cc水中,加薑片、加剩下的紅棗、栗子、枸杞及米酒,煮滾後轉小火,蓋鍋蓋不完全密封熬煮約90分鐘至2小時就可大功告成端上桌。

  • 更詳細食譜圖文請看--房東泰泰"電影美食端上桌"一書 https://www.books.com.tw/products/0010791632

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小撇步

1. 燉煮的鍋子大小要配合雞的大小調整,有時全雞還挺大一隻,若鍋子太小可把水分先舀起中途再加入也可以,因為要燉很久。
2. 填裝雞的內餡食材放六、七分飽就好,要留給糯米長大變軟膨脹的空間,多的食材可以在煮滾後加入。
3. 怕沸水滾出,小妙招請在鍋上架放2支長筷擋著先,可以讓沸水不流出鍋外。

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