人蔘香菇雞湯

灶頭鑊尾
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描述

天冷想喝熱的就煮這道燉湯;體質偏熱者可以用花旗蔘。

按理說「大寒」應是最冷的時節,實際情況卻多半是白晝熱、夜晚冷,因此不宜過度進補。

🍂相關食譜:「人蔘雞湯」、「蔘苓白朮雞湯」、「薑黃藥燉雞湯」

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

[藥材]

  • 蔘鬚、黃耆以米酒浸泡

    蔘鬚、黃耆以米酒浸泡

  • 香菇、紅棗以熱水浸泡20分鐘

    香菇、紅棗以熱水浸泡20分鐘

  • 鍋中加入汆燙好的雞肉、薑片、藥材、香菇

    鍋中加入汆燙好的雞肉、薑片、藥材、香菇

  • 加香菇水、開水煮滾,再加米酒燉50分鐘並調味

    加香菇水、開水煮滾,再加米酒燉50分鐘並調味

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灶頭鑊尾 1,015 食譜 2,564 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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