《料理簡單做》蒜片骰子牛丼
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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將牛肉切成一口塊狀，加入少許鹽巴抓醃，備用。
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將洋蔥切絲，大蒜切成薄片，備用。
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炸蒜片： 熱鍋後，轉小火加入少許油，平均放入蒜片，等待蒜片成金黃（微微的褐色）起鍋分開放在紙巾上備用。
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煎肉塊： 相同的鍋將牛肉平均放入，第一面煎約2-3分鐘後，加入奶油，再將其餘面翻轉煎至喜歡的熟度。 （依照個人喜好以及肉的厚度時間有所不同）
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肉塊起鍋，盡量不要堆疊，讓肉塊靜置使其溫度繼續均衡。
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醬汁： 把醬汁（高湯、醬油、味霖）倒入平底鍋內，放入蔥白與洋蔥，小火煮至洋蔥軟。
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在鍋中先倒入一半的蛋汁，稍微熟後再加入剩下蛋汁。 蛋汁煮到喜歡的熟度以後關火，將成品小心的滑入已準備好的白飯碗內。
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完成： 小心把醬汁鋪在白飯上，再放入骰子牛肉塊，上方灑上蒜片，可以再加入一些青蔥增添風味。
小撇步
@蒜片容易燒焦，燒焦的蒜片吃起來很苦，要注意火侯及油溫。
小白
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謝綺綺
作者開伙x Bon Appetit