椒鹽魚下巴佐櫛瓜


Feng  Lin
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櫛瓜與魚下巴煎熟至恰恰,再搭配椒鹽與辛香料,鹹香可口,恰恰帶著油脂的魚肉配著清甜爽脆的櫛瓜,簡單又好吃。
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時間
20 分鐘
食材
1條
1條
3瓣
4片
1根
0.5-1條
1/4茶匙
醃料
1/2茶匙
2茶匙
盤飾
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.魚下巴以醃料醃漬約30分鐘。
  • 3
    3.櫛瓜切約0.3-0.5CM厚圓片,青蔥切蔥花,辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末。
  • 4
    4.起鍋,開中小火,放入1大匙的油,放入櫛瓜。
  • 5
    5.煎至兩面有透感,微微洽洽(還保有脆度),完成後先起鍋。
  • 6
    6.續鍋(若油量不足可再補入1-2茶匙),放入魚下巴(皮面先朝下)。
  • 7
    7.將魚兩面煎至金黃洽洽,推於一旁(若鍋子不夠大,可先起鍋)。
  • 8
    8.放入辣椒、薑末、蒜末,先炒出香氣。
  • 9
    9.再加入蔥花與黑胡椒鹽,拌炒幾下均勻即可。
  • 10
    10.再放入步驟5.完成的櫛瓜,將所有食材拌勻即可關火。
  • 11
    11.備盤,擺入蘿蔓A菜,再盛入魚下巴與櫛瓜,完成上菜。
2018/12/05 發表 2,112 瀏覽
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