Lillian Feng 3 食譜 11 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 鹹鹹香香,超級好配飯 723 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 土雞腿 一隻 薑片 5片 香菇素蠔油 2大匙 去皮蒜頭 5~6顆 辣椒(可放可不放) 1根 九層塔 適量 米酒 1大匙 糖 1大匙 烏醋 少許 麻油 2大匙 步驟 將食材全部洗淨備用! 小火先倒入麻油、薑片爆香(薑要稍微有點焦)再加入蒜頭繼續爆(有吃辣椒的可以這時候放入) 土雞腿切塊洗淨後,先瀝乾水分 薑、蒜頭爆香後即可加入雞腿肉(不愛啃骨頭也可以用雞胸肉) 稍微翻炒後加入米酒 雞腿肉變白後就可以加入蠔油、糖 翻炒後加蓋中火悶3分鐘 3分鐘後打開蓋子,轉大火,加入少許烏醋 續煮1分鐘後加入九層塔翻炒(不要煮太久,九層塔會變黑) 翻炒大約30秒即可起鍋囉! 小撇步 1. 土雞腿可以先請店家去骨切塊(方便自己回來處理) 2. 麻油和薑片要冷鍋就先下鍋,避免變苦 1 萬 瀏覽 2018/12/04 發表