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Lillian Feng
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三杯雞

三杯雞

描述

鹹鹹香香,超級好配飯

723 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將食材全部洗淨備用!

小火先倒入麻油、薑片爆香(薑要稍微有點焦)再加入蒜頭繼續爆(有吃辣椒的可以這時候放入)

    將食材全部洗淨備用! 小火先倒入麻油、片爆香(要稍微有點焦)再加入頭繼續爆(有吃辣椒的可以這時候放入)

  • 土雞腿切塊洗淨後,先瀝乾水分

薑、蒜頭爆香後即可加入雞腿肉(不愛啃骨頭也可以用雞胸肉)

稍微翻炒後加入米酒

    土雞腿切塊洗淨後,先瀝乾水分 頭爆香後即可加入雞腿肉(不愛啃骨頭也可以用雞胸肉) 稍微翻炒後加入米酒

  • 雞腿肉變白後就可以加入蠔油、糖

翻炒後加蓋中火悶3分鐘

    雞腿肉變白後就可以加入蠔油、糖 翻炒後加蓋中火悶3分鐘

  • 3分鐘後打開蓋子,轉大火,加入少許烏醋

續煮1分鐘後加入九層塔翻炒(不要煮太久,九層塔會變黑)

翻炒大約30秒即可起鍋囉!

    3分鐘後打開蓋子,轉大火,加入少許烏醋 續煮1分鐘後加入九層塔翻炒(不要煮太久,九層塔會變黑) 翻炒大約30秒即可起鍋囉!

小撇步

1. 土雞腿可以先請店家去骨切塊(方便自己回來處理)
2. 麻油和薑片要冷鍋就先下鍋,避免變苦

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