香料嫩煎雞胸（10分鐘法則）
描述
雞胸油脂少，雖然是減脂的好食材但不易料理。
但是只要多經過幾道手續，煎的時候遵循10分鐘法則（1.5-1.5-2-5），雞胸也可以很嫩且不用擔心沒熟。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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先用肉槌將雞胸拍薄使厚度均勻，再利用鹽水醃漬法，雞胸：鹽：水=1片：1.25g：50ml，讓肉質軟嫩。（放入冷藏半天以上）
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兩面灑上香料，用手輕按使表面均勻。（冷藏半天以上）
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熱鍋後轉中火，放入奶油待其融化。
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放入雞胸，計時1.5分鐘。
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翻面，蓋上鍋蓋再計時1.5分鐘。
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關火後燜2分鐘再起鍋。
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起鍋後靜置5分鐘後再切。
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完成！ 可放入便當常備菜。
小撇步
此為平底鍋非不沾鍋
※懶人包
《10分鐘法則》
1.5分鐘 煎第一面
1.5分鐘 煎第二面（蓋鍋蓋）
2分鐘 燜
5分鐘 靜置
