台式泡菜（極簡單）
熱量
步驟
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先將高麗菜去芯，一片片葉清洗並撕成小片，丟到塑膠袋中（個人覺得大賣場買蔬果的袋子很好用）。
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把鹽撒入塑膠袋中，塑膠袋封口後上下左右甩，使高麗菜出水，靜待至少30分鐘。
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剪一小口，讓水份全部流出。 水流乾淨後，用冷開水將高麗菜清洗乾淨（把鹽份洗掉，洗2遍）。 將洗乾淨的高麗菜晾乾（可用洗菜籃將水份旋轉出來）。
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等待高麗菜出水及晾乾時，可來做醃漬水（將［醃漬水］材料全部入鍋煮沸，加熱煮沸後關火，將醃漬水放涼）。 同時，將蒜頭切成蒜末備用。
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將高麗菜跟蒜末一層層鋪在事先已清洗乾淨並消毒烘乾的玻璃罐內，一層高麗菜，一層蒜末，再一層高麗菜，一層蒜末。 最後，將放涼的醃漬水倒入玻璃罐內，醃過高麗菜及蒜末，放入冰箱冷藏至少1天，即可食用。
