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台式泡菜(極簡單)


LuiSa ALonso
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熱量
食材
半顆(去芯)
8小匙
1顆(用成蒜末)
醃漬水
180g
25g
145g
300g
  • 1
    先將高麗菜去芯,一片片葉清洗並撕成小片,丟到塑膠袋中(個人覺得大賣場買蔬果的袋子很好用)。
  • 2
    把鹽撒入塑膠袋中,塑膠袋封口後上下左右甩,使高麗菜出水,靜待至少30分鐘。
  • 3
    剪一小口,讓水份全部流出。 水流乾淨後,用冷開水將高麗菜清洗乾淨(把鹽份洗掉,洗2遍)。 將洗乾淨的高麗菜晾乾(可用洗菜籃將水份旋轉出來)。
  • 4
    等待高麗菜出水及晾乾時,可來做醃漬水(將[醃漬水]材料全部入鍋煮沸,加熱煮沸後關火,將醃漬水放涼)。 同時,將蒜頭切成蒜末備用。
  • 5
    將高麗菜跟蒜末一層層鋪在事先已清洗乾淨並消毒烘乾的玻璃罐內,一層高麗菜,一層蒜末,再一層高麗菜,一層蒜末。 最後,將放涼的醃漬水倒入玻璃罐內,醃過高麗菜及蒜末,放入冰箱冷藏至少1天,即可食用。
2018/12/08 發表 4,901 瀏覽
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LuiSa ALonso
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