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自製手擀麵

自製手擀麵
91 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將210克高筋麵粉、90克低筋麵粉放入盆內。

    將210克高筋麵粉、90克低筋麵粉放入盆內。

  • 將鹽巴和水,慢慢加入麵粉,因為每種麵粉的吸水性不一樣,若和太多水,麵條會沒有彈性,和成不黏手的麵團即可。

    將鹽巴和水,慢慢加入麵粉,因為每種麵粉的吸水性不一樣,若和太多水,麵條會沒有彈性,和成不黏手的麵團即可。

  • 靜置1小時。

    靜置1小時。

  • 分成2團。

    分成2團。

  • 撒一些麵粉避免沾黏,將麵團擀成長方形,約0.2公分厚,可依照自己喜歡程度調整。

    撒一些麵粉避免沾黏,將麵團擀成長方形,約0.2公分厚,可依照自己喜歡程度調整。

  • 將面皮折成4摺,用菜刀切成0.3公分寬度,可依據自己喜好調整。

    將面皮折成4摺,用菜刀切成0.3公分寬度,可依據自己喜好調整。

  • 手擀麵

    手擀麵

  • 水滾,燙約10分鐘,起鍋拌橄欖油。

    水滾,燙約10分鐘,起鍋拌橄欖油。

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治療師爸媽的手作離乳食堂 4 食譜 34 粉絲

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