自製手擀麵

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

210克
90克
10克
170-200克

步驟

  • 將210克高筋麵粉、90克低筋麵粉放入盆內。

    將210克高筋麵粉、90克低筋麵粉放入盆內。

  • 將鹽巴和水,慢慢加入麵粉,因為每種麵粉的吸水性不一樣,若和太多水,麵條會沒有彈性,和成不黏手的麵團即可。

    將鹽巴和水,慢慢加入麵粉,因為每種麵粉的吸水性不一樣,若和太多水,麵條會沒有彈性,和成不黏手的麵團即可。

  • 靜置1小時。

    靜置1小時。

  • 分成2團。

    分成2團。

  • 撒一些麵粉避免沾黏,將麵團擀成長方形,約0.2公分厚,可依照自己喜歡程度調整。

    撒一些麵粉避免沾黏,將麵團擀成長方形,約0.2公分厚,可依照自己喜歡程度調整。

  • 將面皮折成4摺,用菜刀切成0.3公分寬度,可依據自己喜好調整。

    將面皮折成4摺,用菜刀切成0.3公分寬度,可依據自己喜好調整。

  • 手擀麵

    手擀麵

  • 水滾,燙約10分鐘,起鍋拌橄欖油。

    水滾,燙約10分鐘,起鍋拌橄欖油。

1,371 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
治療師爸媽的手作離乳食堂

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

牛排 滴雞精 滷味 壽喜燒 水餃 香菇雞湯 櫻花蝦 新豬肉 馬鈴薯燉肉 糖醋魚 米餅 雪q餅 鮭魚 砂鍋魚頭 鳳梨蝦球 植物肉 蘿蔔糕 回鍋肉 新餐肉 燉牛肉 刈包 糖醋排骨 麻油雞 東坡肉 鹽水雞 部隊鍋 薑母鴨 紅豆湯 鱸魚 泡菜鍋 蒜頭雞湯 蒜頭雞 豬腳 鴨賞 潤餅 紅燒肉 鳳梨 紅燒牛肉 脆皮燒肉 梅子酒 桂圓紅棗茶 滷豬腳 羊肉爐 雞胸肉 米糕 蝦子 石斑魚 梅干扣肉 發糕 紅燒獅子頭