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自製手擀麵


MJ
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
210克
90克
10克
170-200克
  • 1
    將210克高筋麵粉、90克低筋麵粉放入盆內。
  • 2
    將鹽巴和水,慢慢加入麵粉,因為每種麵粉的吸水性不一樣,若和太多水,麵條會沒有彈性,和成不黏手的麵團即可。
  • 3
    靜置1小時。
  • 4
    分成2團。
  • 5
    撒一些麵粉避免沾黏,將麵團擀成長方形,約0.2公分厚,可依照自己喜歡程度調整。
  • 6
    將面皮折成4摺,用菜刀切成0.3公分寬度,可依據自己喜好調整。
  • 7
    手擀麵
  • 8
    水滾,燙約10分鐘,起鍋拌橄欖油。
2018/12/03 發表 967 瀏覽
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