百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sunny在澳洲
16 食譜 64 粉絲

手擀刀切烏龍麵

手擀刀切烏龍麵

描述

想吃烏龍麵可是買不到,只好自己做!擀麵擀到懷疑人生QQ

107 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉先跟鹽巴拌勻,之後分次加入牛奶拌勻

  • 成團後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

  • 擀成長方形,長度比刀子略寬、厚度依照個人喜好(煮過後會膨脹所以建議擀薄一點)

  • 用刀子將邊邊修掉,讓麵團變成完美的長方形,即可一條一條的切開(記得麵團寬度要比刀子略寬)

  • 切的時候保留頭尾,五條麵一束用手稍微拉長,再將頭尾切掉(拉的時候不要直直的往兩邊拉,將麵條稍微扭轉再拉會比較均勻)

  • 拉完的麵可沾上麵粉保存

小撇步

想吃更有嚼勁的話可以多擀幾次、再揉成團鬆弛,多重複幾次麵就會很有嚼勁(但手會很痠)

5,044 瀏覽
avatar
Sunny在澳洲 16 食譜 64 粉絲

利用澳洲食材做出懷念的台灣味

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 杏鮑菇 早餐 花椰菜 台式泡菜 家常菜 酸辣湯 滷肉 馬鈴薯 南瓜 茄子 炒飯 四季豆 餅乾 打拋豬 雞湯 櫛瓜 涼拌小黃瓜 白菜滷 雞蛋豆腐 糖葫蘆 鮭魚 糖醋排骨 豆腐 低脂高蛋白 蒸蛋 義大利麵 菠菜 番茄炒蛋 雞肉 娃娃菜 高麗菜飯 湯麵 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 香菇雞湯 小黃瓜 排骨 地瓜 金針菇 炒麵 竹筍 粽子 番茄 三杯雞 麻婆豆腐 高麗菜