手擀刀切烏龍麵
描述
想吃烏龍麵可是買不到，只好自己做！擀麵擀到懷疑人生QQ
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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麵粉先跟鹽巴拌勻，之後分次加入牛奶拌勻
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成團後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
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擀成長方形，長度比刀子略寬、厚度依照個人喜好（煮過後會膨脹所以建議擀薄一點）
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用刀子將邊邊修掉，讓麵團變成完美的長方形，即可一條一條的切開（記得麵團寬度要比刀子略寬）
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切的時候保留頭尾，五條麵一束用手稍微拉長，再將頭尾切掉（拉的時候不要直直的往兩邊拉，將麵條稍微扭轉再拉會比較均勻）
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拉完的麵可沾上麵粉保存
小撇步
想吃更有嚼勁的話可以多擀幾次、再揉成團鬆弛，多重複幾次麵就會很有嚼勁（但手會很痠）
