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大古鑄鐵
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胡椒香煎杏菇排

胡椒香煎杏菇排

描述

有沒有人很訝異原來杏鮑菇這麼簡單就可以好吃呢?(笑)
真的我自己超喜歡杏鮑菇這樣的料理方法,下次試著做看看吧♥
杏鮑菇味道鮮美,有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感,因此得名。它料理百搭,不但一般人愛吃,素食者更是對它十分青睞。除了好吃之外,杏鮑菇的營養價值極為豐富,含有18種胺基酸、多醣體,有護肝、減重、抗癌等許多益處。

29 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 杏鮑菇切0.5cm片狀,於表面劃上紋路,與雞蛋、鹽、義式香料拌均勻,醃泡10分鐘,雞蛋豆腐切0.5cm片狀,洋蔥切小片,鮮香菇剪去蒂頭切片,玉米筍斜對切,紅蘿蔔切片狀,

    杏鮑菇切0.5cm片狀,於表面劃上紋路,與雞蛋、鹽、義式香料拌均勻,醃泡10分鐘,雞蛋豆腐切0.5cm片狀,洋蔥切小片,鮮香菇剪去蒂頭切片,玉米筍斜對切,紅蘿蔔切片狀,

  • 鍋燒熱,放入橄欖油潤鍋,分別放入杏鮑菇、雞蛋豆腐,將兩面煎至金黃色,另起鍋,加入無鹽奶油、黑胡椒粒、蠔油、蕃茄醬、糖一起炒香,再加入水及全部食材

    鍋燒熱,放入橄欖油潤鍋,分別放入杏鮑菇、雞蛋豆腐,將兩面煎至金黃色,另起鍋,加入無鹽奶油、黑胡椒粒、蠔油、蕃茄醬、糖一起炒香,再加入水及全部食材

  • 煮滾後轉小火略煮收汁入味,即可起鍋盛盤

    煮滾後轉小火略煮收汁入味,即可起鍋盛盤

小撇步

杏鮑菇好吃的重點TIPS>>不可用水洗!!以前我都覺得食物不洗好怪喔,有點髒的感覺><

但後來才知道菇類根本不適合洗,若真的覺得不妥,用水輕輕擦拭過菇體就快速把水份擦乾,

這樣炒出來的菇類才香又好吃喔!

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大古鑄鐵 260 食譜 742 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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