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有沒有人很訝異原來杏鮑菇這麼簡單就可以好吃呢?(笑)
真的我自己超喜歡杏鮑菇這樣的料理方法,下次試著做看看吧♥
杏鮑菇味道鮮美,有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感,因此得名。它料理百搭,不但一般人愛吃,素食者更是對它十分青睞。除了好吃之外,杏鮑菇的營養價值極為豐富,含有18種胺基酸、多醣體,有護肝、減重、抗癌等許多益處。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
杏鮑菇
4支
雞蛋豆腐
1盒
鮮香菇
4朵
玉米筍
8支
紅蘿蔔
30克
青椒
30克
洋蔥
30克
雞蛋
1粒
調味料:
1小匙
1小匙
蠔油
1小匙
蕃茄醬
1小匙
黑胡椒粒
1小匙
無鹽奶油
1小塊
義式香料
1小匙
橄欖油
2小匙
  • 1
    杏鮑菇切0.5cm片狀,於表面劃上紋路,與雞蛋、鹽、義式香料拌均勻,醃泡10分鐘,雞蛋豆腐切0.5cm片狀,洋蔥切小片,鮮香菇剪去蒂頭切片,玉米筍斜對切,紅蘿蔔切片狀,
  • 2
    鍋燒熱,放入橄欖油潤鍋,分別放入杏鮑菇、雞蛋豆腐,將兩面煎至金黃色,另起鍋,加入無鹽奶油、黑胡椒粒、蠔油、蕃茄醬、糖一起炒香,再加入水及全部食材
  • 3
    煮滾後轉小火略煮收汁入味,即可起鍋盛盤
小撇步

杏鮑菇好吃的重點TIPS>>不可用水洗!!以前我都覺得食物不洗好怪喔,有點髒的感覺><

但後來才知道菇類根本不適合洗,若真的覺得不妥,用水輕輕擦拭過菇體就快速把水份擦乾,

這樣炒出來的菇類才香又好吃喔!

2018/12/07 發表 515 瀏覽
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