胡椒香煎杏菇排
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有沒有人很訝異原來杏鮑菇這麼簡單就可以好吃呢？(笑)
真的我自己超喜歡杏鮑菇這樣的料理方法，下次試著做看看吧♥
杏鮑菇味道鮮美，有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感，因此得名。它料理百搭，不但一般人愛吃，素食者更是對它十分青睞。除了好吃之外，杏鮑菇的營養價值極為豐富，含有18種胺基酸、多醣體，有護肝、減重、抗癌等許多益處。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1杏鮑菇切0.5cm片狀，於表面劃上紋路，與雞蛋、鹽、義式香料拌均勻，醃泡10分鐘,雞蛋豆腐切0.5cm片狀，洋蔥切小片，鮮香菇剪去蒂頭切片，玉米筍斜對切，紅蘿蔔切片狀, -
2鍋燒熱，放入橄欖油潤鍋，分別放入杏鮑菇、雞蛋豆腐，將兩面煎至金黃色,另起鍋，加入無鹽奶油、黑胡椒粒、蠔油、蕃茄醬、糖一起炒香，再加入水及全部食材
-
3煮滾後轉小火略煮收汁入味，即可起鍋盛盤
小撇步
杏鮑菇好吃的重點TIPS>>不可用水洗！！以前我都覺得食物不洗好怪喔，有點髒的感覺><
但後來才知道菇類根本不適合洗，若真的覺得不妥,用水輕輕擦拭過菇體就快速把水份擦乾，
這樣炒出來的菇類才香又好吃喔！
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