香嫩杏仁乳酪奶凍
使用自製酸奶油，加上杏仁粉做成杏仁乳酪凍，
淡淡的杏仁香加上綿密的口感，
大人小孩都喜歡的小點心
一下子就完成囉！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy
份量
5
人份
時間
20
分鐘
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自製酸奶油取30克室溫軟化 酸奶油製作參考http://www.blog-yogurt.com/article/f181107
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方法一：使用瓦斯爐操作 鮮奶倒入鍋子中 再放入軟化的酸奶油
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加入白砂糖和杏仁粉拌勻
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放在瓦斯爐小火加熱至60度 直到酸奶油融化
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吉利丁剪小塊泡冰水軟化
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加熱完成，放入軟化的吉利丁拌勻熄火
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濾網過濾二次，再倒入模型杯中
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用叉子把氣泡壓破 放入冰箱冷藏3-4小時完成
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方法二：使用水波爐操作 把酸奶油放入耐熱盆中，放入水波爐 選擇自訂溫度30度，軟化酸奶油
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加入牛奶，砂糖和杏仁拌勻
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跟小朋友一起操作也很不錯！ 拌勻後，放入水波爐中 選擇自訂溫度，加熱至60度取出
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吉利丁剪小塊泡冰水軟化
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加熱至60度後，加入軟化的吉利丁
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輕輕拌勻後，過濾二次後
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再倒入耐熱杯中
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用叉子把小氣泡壓破
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放入冰箱冷藏3-4小時凝結 完成香嫩又綿密的杏仁乳酪奶凍
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雙寶也超喜歡這款小點心！
