香嫩杏仁乳酪奶凍

幸福彤話
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使用自製酸奶油,加上杏仁粉做成杏仁乳酪凍,
淡淡的杏仁香加上綿密的口感,
大人小孩都喜歡的小點心
一下子就完成囉!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

30克
250克
20克
約5克
器具:
11個
1個
4-6個
1台
  • 自製酸奶油取30克室溫軟化
酸奶油製作參考http://www.blog-yogurt.com/article/f181107

    自製酸奶油取30克室溫軟化 酸奶油製作參考http://www.blog-yogurt.com/article/f181107

  • 方法一:使用瓦斯爐操作
鮮奶倒入鍋子中
再放入軟化的酸奶油

    方法一:使用瓦斯爐操作 鮮奶倒入鍋子中 再放入軟化的酸奶油

  • 加入白砂糖和杏仁粉拌勻

    加入白砂糖和杏仁粉拌勻

  • 放在瓦斯爐小火加熱至60度
直到酸奶油融化

    放在瓦斯爐小火加熱至60度 直到酸奶油融化

  • 吉利丁剪小塊泡冰水軟化

    吉利丁剪小塊泡冰水軟化

  • 加熱完成,放入軟化的吉利丁拌勻熄火

    加熱完成,放入軟化的吉利丁拌勻熄火

  • 濾網過濾二次,再倒入模型杯中

    濾網過濾二次,再倒入模型杯中

  • 用叉子把氣泡壓破
放入冰箱冷藏3-4小時完成

    用叉子把氣泡壓破 放入冰箱冷藏3-4小時完成

  • 方法二:使用水波爐操作
把酸奶油放入耐熱盆中,放入水波爐
選擇自訂溫度30度,軟化酸奶油

    方法二:使用水波爐操作 把酸奶油放入耐熱盆中,放入水波爐 選擇自訂溫度30度,軟化酸奶油

  • 加入牛奶,砂糖和杏仁拌勻

    加入牛奶,砂糖和杏仁拌勻

  • 跟小朋友一起操作也很不錯!
拌勻後,放入水波爐中
選擇自訂溫度,加熱至60度取出

    跟小朋友一起操作也很不錯! 拌勻後,放入水波爐中 選擇自訂溫度,加熱至60度取出

  • 吉利丁剪小塊泡冰水軟化

    吉利丁剪小塊泡冰水軟化

  • 加熱至60度後,加入軟化的吉利丁

    加熱至60度後,加入軟化的吉利丁

  • 輕輕拌勻後,過濾二次後

    輕輕拌勻後,過濾二次後

  • 再倒入耐熱杯中

    再倒入耐熱杯中

  • 用叉子把小氣泡壓破

    用叉子把小氣泡壓破

  • 放入冰箱冷藏3-4小時凝結
完成香嫩又綿密的杏仁乳酪奶凍

    放入冰箱冷藏3-4小時凝結 完成香嫩又綿密的杏仁乳酪奶凍

  • 雙寶也超喜歡這款小點心!

    雙寶也超喜歡這款小點心!

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