奶油檸檬香草經典蝴蝶烤雞~聖誕Party 時間咻一下來到12月,聖誕節快到囉!很適合辦場溫馨家庭Party跟朋友們歡聚。烤雞一向是很受歡迎的料理,這次用了經典口味~家樂福奶油+香草來塗抹烤雞,香氣...

奶油檸檬香草經典蝴蝶烤雞~聖誕Party


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時間咻一下來到12月,聖誕節快到囉!很適合辦場溫馨家庭Party跟朋友們歡聚。烤雞一向是很受歡迎的料理,這次用了經典口味~家樂福奶油+香草來塗抹烤雞,香氣四溢讓人等不及好菜上桌啦!在分享美食的過程中也與朋友分享生活中點點滴滴,為一整年劃下美好句點。

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
1隻
半個量米杯
1支
1瓣
2小匙
1小匙
1顆檸檬皮
  • 1
    食材一覽,這次使用了家樂福自有品牌無鹽奶油,很開心終於找到「零反式脂肪」的奶油。
  • 2
    之前都是把雞腿綁起來,料塞入腹中去烤。這次用新方法,也就是能讓雞肉濕潤多汁、外皮也保持酥脆的「蝴蝶型」烤雞,也可以請菜販幫忙去除脊椎骨,我們家去骨的(費力的)工作會交給男子漢們來做(兒子實習中)。
  • 3
    最好能使用家禽剪刀,這次用一般但很銳利的食物剪刀,把中央脊椎骨剪掉,並去除內部的大塊油脂與紅色骨髓。
  • 4
    翻回正面(雞胸肉朝上)後,用手掌用力下壓雞胸至胸骨變平(可能會聽到骨頭喀喀碎裂聲)。
  • 5
    將香草、家樂福無鹽奶油、大蒜、蔥與鹽和胡椒和檸檬皮刨成的屑放入攪拌機混合成奶油抹醬。製作奶油醬的時候可以開始用220度預熱烤箱30分鐘。
  • 6
    將奶油抹醬均勻的塗抹雞隻的表面,再用手潛入皮下來塗抹奶油醬。
  • 7
    在淺烤盤上鋪上錫箔紙,將烤雞放入烤箱,以180度烤約120分鐘。
  • 8
    烤雞出爐後靜置約10分鐘,吃之前將烤盤上的雞油淋上就可以享用囉!
小撇步

*怕烤雞的雞肉會柴,不妨試試看蝴蝶式烤雞法,也可以再做醬汁來搭配烤雞食用。
*吃完的雞骨架可以用來熬雞高湯。

2018/12/02 發表 868 瀏覽
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