烤牛肉飯+鐵板杏鮑菇
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我真的.....覺得這道強到一個翻，阿卯的人生可能無法再突破，除了牛肉斷面秀顏值爆表外，嚐起來真是美味無敵，烤肉香氣內層多汁口感軟嫩，裹著Q彈越光白米飯，我的天啊。
#阿卯愛下廚
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1越光白米洗淨放入鑄釜鍋中，加入水（1:1） -
2表面滴2滴植物油讓米飯更香，開大火煮滾蓋蓋，轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成
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3牛肉先對半切
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4兩面撒上適量海鹽輕拍靜置5分鐘
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5煎蓋開大火預熱3分鐘，轉中火加入奶油20g塗均勻
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6將牛排放入
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7煎兩面焦脆約10分鐘
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8取出放涼再切，避免肉汁流光
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9煎蓋繼續煎杏鮑菇與木耳，撒一點海鹽、白芝麻即可起鍋
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10牛排放涼後切小薄片放上飯上即可完成
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11蒜片的作法是用冷油加入蒜片，開小火慢慢烤到表面變色金黃，立刻取出放涼即可灑在牛肉飯上一起享用
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12完成
小撇步
牛排煎的過程中不要大力擠壓煎它，避免肉汁擠壓後流失了會讓肉變乾扁與柴柴的口感，過程中應用輕輕夾取的方式讓兩面煎金黃，稍微輕壓測試表面熟成即可起鍋
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