一鍋到底下飯料理 - 啤酒燉豬肉


小川石沒有廚房-Gigi
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限12字

非常容易的一道下飯菜
也可以直接和長棍麵包一起上
湯汁是蔬菜和肉的甜味,熱熱一碗,天冷的日子非常適合暖胃。
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
一顆
1/2條
1/3條
一罐
適量
適量
豬肉醃料
1大匙
2大匙
  • 豬肉我是用帶皮五花和梅花肉各半
切塊後用醬油和五香粉均勻按摩,覆蓋保鮮膜放進冷藏醃半鐘頭。

    豬肉我是用帶皮五花和梅花肉各半 切塊後用醬油和五香粉均勻按摩,覆蓋保鮮膜放進冷藏醃半鐘頭。

  • 洋蔥順著纖維切絲。

    洋蔥順著纖維切絲。

  • 胡蘿蔔削皮後切小丁,約1公分的立方體

    胡蘿蔔削皮後切小丁,約1公分的立方體

  • 白蘿蔔切大丁,大約比胡蘿蔔大一倍的尺寸,約莫2公分立方體

    白蘿蔔切大丁,大約比胡蘿蔔大一倍的尺寸,約莫2公分立方體

  • 取一燉鍋,熱鍋起油,把醃好的肉稍微煎至表皮變色即取出。

    取一燉鍋,熱鍋起油,把醃好的肉稍微煎至表皮變色即取出。

  • 原鍋原油炒洋蔥絲

    原鍋原油炒洋蔥絲

  • 炒至變色飄香後加入胡蘿蔔丁拌炒,這時若油不夠可補一點橄欖油
胡蘿蔔用油去炒可以去除原本不受歡迎的青味。

    炒至變色飄香後加入胡蘿蔔丁拌炒,這時若油不夠可補一點橄欖油 胡蘿蔔用油去炒可以去除原本不受歡迎的青味。

  • 拿叉子戳戳看,胡蘿蔔若稍微變軟了(叉子微用力即可插入的程度) 就能把白蘿蔔放進去拌炒。

    拿叉子戳戳看,胡蘿蔔若稍微變軟了(叉子微用力即可插入的程度) 就能把白蘿蔔放進去拌炒。

  • 倒回剛才炒過的豬肉。

    倒回剛才炒過的豬肉。

  • 因為剛好有之前做好常備的番茄燉茄子,直接取代番茄罐頭 (加番茄罐頭是比較便利又省時)
裡面有番茄、茄子、西洋芹、紅酒醋、酸豆、橄欖、白酒、義式香料,....味道比番茄罐頭更好~
下次再來分享番茄燉茄子的做法,好吃又好用,拿來燉雞肉、煮義大利麵或是加在任何燉菜料理裡面都很方便又加分。

    因為剛好有之前做好常備的番茄燉茄子,直接取代番茄罐頭 (加番茄罐頭是比較便利又省時) 裡面有番茄、茄子、西洋芹、紅酒醋、酸豆、橄欖、白酒、義式香料,....味道比番茄罐頭更好~ 下次再來分享番茄燉茄子的做法,好吃又好用,拿來燉雞肉、煮義大利麵或是加在任何燉菜料理裡面都很方便又加分。

  • 所有食材都拌炒至滾後,豪邁的倒入一整罐啤酒,煮滾。

    所有食材都拌炒至滾後,豪邁的倒入一整罐啤酒,煮滾。

  • 這時候可以隨心加入一些義式香料、黑胡椒
蓋上鍋蓋轉小火燉煮半鐘頭。

    這時候可以隨心加入一些義式香料、黑胡椒 蓋上鍋蓋轉小火燉煮半鐘頭。

  • 好了之後用鹽巴調味就完成了。

    好了之後用鹽巴調味就完成了。

小撇步

煮好放一晚,隔天會更濃郁好吃喔。

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