一鍋到底下飯料理 - 啤酒燉豬肉
描述
非常容易的一道下飯菜
也可以直接和長棍麵包一起上
湯汁是蔬菜和肉的甜味，熱熱一碗，天冷的日子非常適合暖胃。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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豬肉我是用帶皮五花和梅花肉各半 切塊後用醬油和五香粉均勻按摩，覆蓋保鮮膜放進冷藏醃半鐘頭。
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洋蔥順著纖維切絲。
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胡蘿蔔削皮後切小丁，約1公分的立方體
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白蘿蔔切大丁，大約比胡蘿蔔大一倍的尺寸，約莫2公分立方體
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取一燉鍋，熱鍋起油，把醃好的肉稍微煎至表皮變色即取出。
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原鍋原油炒洋蔥絲
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炒至變色飄香後加入胡蘿蔔丁拌炒，這時若油不夠可補一點橄欖油 胡蘿蔔用油去炒可以去除原本不受歡迎的青味。
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拿叉子戳戳看，胡蘿蔔若稍微變軟了(叉子微用力即可插入的程度) 就能把白蘿蔔放進去拌炒。
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倒回剛才炒過的豬肉。
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因為剛好有之前做好常備的番茄燉茄子，直接取代番茄罐頭 (加番茄罐頭是比較便利又省時) 裡面有番茄、茄子、西洋芹、紅酒醋、酸豆、橄欖、白酒、義式香料，....味道比番茄罐頭更好~ 下次再來分享番茄燉茄子的做法，好吃又好用，拿來燉雞肉、煮義大利麵或是加在任何燉菜料理裡面都很方便又加分。
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所有食材都拌炒至滾後，豪邁的倒入一整罐啤酒，煮滾。
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這時候可以隨心加入一些義式香料、黑胡椒 蓋上鍋蓋轉小火燉煮半鐘頭。
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好了之後用鹽巴調味就完成了。
小撇步
煮好放一晚，隔天會更濃郁好吃喔。
