家鄉味 蔥爆牛柳

描述

帶了沙茶醬、泡麵、ほだし就是忘了醬油!!!!有天看到到一升的日本龜甲萬醬油9.90€,再貴也得買了啦!!!

買了醬油我最愛的料理就是蔥爆牛肉,但這一餐總是讓我覺得很奢侈,好貴的醬油、好貴的肉、好貴的細蔥(其實我很感謝這個誒地方還能買到細細的蔥)

這道材料和步驟都很簡單,只要有肉跟醬油每一口都是家鄉味!

軟嫩的肉配上鹹中帶甘的醬油!一口肉一口蔥!我好想回家呀~~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

約150克
兩根
一大匙
一匙
醃料
兩大匙
半匙
少許

步驟

  • //備料//
1、將蔥洗淨後切段(約兩個指節長)
2、肉排切絲(約一公分寬)

    //備料// 1、將蔥洗淨後切段(約兩個指節長) 2、肉排切絲(約一公分寬)

  • // 醃肉 //
1、兩大匙醬油
2、一大匙糖
3、半個雞蛋(我剛好有一顆很小的雞蛋所以放了整顆)
4、放入冰箱靜置10分鐘(我通常都在前一餐就備好料放到下一餐來煮)

    // 醃肉 // 1、兩大匙醬油 2、一大匙糖 3、半個雞蛋(我剛好有一顆很小的雞蛋所以放了整顆) 4、放入冰箱靜置10分鐘(我通常都在前一餐就備好料放到下一餐來煮)

  • // 蔥過油 //
1、放入三大匙油大火熱鍋
2、放入蔥段過油約2分鐘
3、將蔥油倒入醃漬中的肉拌勻
4、將蔥撈起放置一旁

    // 蔥過油 // 1、放入三大匙油大火熱鍋 2、放入蔥段過油約2分鐘 3、將蔥油倒入醃漬中的肉拌勻 4、將蔥撈起放置一旁

  • // 開炒 //
1、不用關火直接下肉至鍋中
2、炒至半熟後
3、放入一大匙醬油
4、半匙糖(才會上焦糖色,也比較不會死鹹)
5、上色後放入剛剛的蔥拌炒一下就可以起鍋啦!
(對不起照片糊掉啦~整個過程大約10分鐘)

    // 開炒 // 1、不用關火直接下肉至鍋中 2、炒至半熟後 3、放入一大匙醬油 4、半匙糖(才會上焦糖色,也比較不會死鹹) 5、上色後放入剛剛的蔥拌炒一下就可以起鍋啦! (對不起照片糊掉啦~整個過程大約10分鐘)

  • //起鍋就可以配飯開吃囉!//

    //起鍋就可以配飯開吃囉!//

小撇步

👉🏻醬油和蔥可以依照自己喜歡添加唷!

👉🏻大火炒肉比較能鎖住肉汁,但容易焦要注意火候唷~

👉🏻其它肉品可以一樣煮法,但記得除了牛肉其它的建議都要全熟唷~

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喬喬動動手。小小留學生 24 食譜 123 粉絲

👉🏻我是喬喬,是個頭腦簡單的吃貨👈🏻 喜歡喬一喬自己的手,動起來做料理👩🏻‍🍳 曾在🇮🇹義大利、🇫🇷法國、🇯🇵日本念書的小小留學生👩🏻‍🎓所以當時開始寫了愛料理,想要紀錄生活裡最重要的一部份(愛料理是宿舍回憶呢~) ⚠️因為環境的不同,料理方式和食材也會有些改變,大家要視情況對自己的料理靈機應變唷🍳

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