家鄉味 蔥爆牛柳
描述
帶了沙茶醬、泡麵、ほだし就是忘了醬油！！！！有天看到到一升的日本龜甲萬醬油9.90€，再貴也得買了啦！！！
買了醬油我最愛的料理就是蔥爆牛肉，但這一餐總是讓我覺得很奢侈，好貴的醬油、好貴的肉、好貴的細蔥（其實我很感謝這個誒地方還能買到細細的蔥）
這道材料和步驟都很簡單，只要有肉跟醬油每一口都是家鄉味！
軟嫩的肉配上鹹中帶甘的醬油！一口肉一口蔥！我好想回家呀～～～
步驟
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//備料// 1、將蔥洗淨後切段（約兩個指節長） 2、肉排切絲（約一公分寬）
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// 醃肉 // 1、兩大匙醬油 2、一大匙糖 3、半個雞蛋（我剛好有一顆很小的雞蛋所以放了整顆） 4、放入冰箱靜置10分鐘（我通常都在前一餐就備好料放到下一餐來煮）
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// 蔥過油 // 1、放入三大匙油大火熱鍋 2、放入蔥段過油約2分鐘 3、將蔥油倒入醃漬中的肉拌勻 4、將蔥撈起放置一旁
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// 開炒 // 1、不用關火直接下肉至鍋中 2、炒至半熟後 3、放入一大匙醬油 4、半匙糖（才會上焦糖色，也比較不會死鹹） 5、上色後放入剛剛的蔥拌炒一下就可以起鍋啦！ （對不起照片糊掉啦～整個過程大約10分鐘）
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//起鍋就可以配飯開吃囉！//
小撇步
👉🏻醬油和蔥可以依照自己喜歡添加唷！
👉🏻大火炒肉比較能鎖住肉汁，但容易焦要注意火候唷～
👉🏻其它肉品可以一樣煮法，但記得除了牛肉其它的建議都要全熟唷～
