特製蔬菜絞肉爪哇咖哩
描述
咖哩是大朋友小朋友都很愛的一道料理，一不小心就會吃太多~
怕胖嗎?用蔬菜取代馬鈴薯可以有效降低澱粉攝取量。
不喜歡吃肉塊嗎?用絞肉取代，不僅可以增添整體的香氣，也很容易入口。
換成一般甘口咖哩塊也一樣好吃，有興趣的你跟我一起試試看吧。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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一、備料 備料組合(A) 1.將洋蔥切成細末。 2.花椰菜洗淨備用。 3.鴻喜菇切除根部，撥小塊。 4.茄子切片，厚度約1公分。 5.玉米筍洗淨，切十字一分為四條。 備料組合-歐姆蛋(B) 1.蛋均勻打散加入牛奶稍微攪拌即可。
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二、料理步驟 料理-咖哩部分 1.開中火，加入一點油，放入蒜泥炒至香味出來後，放入洋蔥末炒至半透明。 2.放入豬絞肉，炒至顆粒狀且全部變色。 3.再放入鴻喜菇、茄子、玉米筍稍微拌炒一下。 4.加入水，約莫淹過食材即可。 5.蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘。 6.熄火，加入咖哩塊，攪拌至咖哩塊全部溶化為止。
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7.開小火，不時地攪拌，避免鍋底燒焦，約煮10分鐘。 8.在要起鍋前2-3分鐘，放入花椰菜，避免菜的口感太過軟爛，但也可以視個人喜好而定。 9.煮到自己喜歡的濃稠度，就可熄火完成囉~
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料理-歐姆蛋部分 1.開中火，放入奶油，在鍋內均勻融化。 2.看到小泡泡時，放入適量的蛋汁，稍微畫圈，增加蛋的厚度。 3.在中間加入起士片，接著將蛋慢慢著自己的方向捲起，即可起鍋。
小撇步
1.蔬菜可以替換自己喜歡的材料，醬汁會有蔬菜的鮮甜唷。
2.不喜歡吃肉的人，用絞肉料理就可以很輕易的入口、不挑食。
3.加上歐姆蛋，爪哇咖哩就顯得不那麼辣口了。
4.換成一般甘口的咖哩塊相信一定也很美味。
