蒜香高麗菜雞肉飯 秋收後是高麗菜盛產季節,搭配洋蔥、蒜頭、青蔥與雞肉做成燉飯,增強抵抗力。便宜又健康的好料理。

蒜香高麗菜雞肉飯


Lin Xuan
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秋收後是高麗菜盛產季節,搭配洋蔥、蒜頭、青蔥與雞肉做成燉飯,增強抵抗力。便宜又健康的好料理。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2-3瓣
1/4顆
隨意
3-5朵
一米杯
一米杯
適量
  • 1
    ✅先準備好食材 ⚠️雞肉切丁後灑上少許鹽巴,稍微按摩一下,等待30分鐘,備用。 ⚠️白米洗淨後用香菇水浸泡30分鐘,備用。
  • 2
    ✅開中小火,雞皮朝下,把雞油煎出來。 ⚠️如果買的雞肉沒有皮(例如雞胸肉)就必須先加入少許食用油再下雞肉,避免沾鍋。
  • 3
    ✅放入蒜末、洋蔥丁、香菇絲、胡蘿蔔絲,拌炒。
  • 4
    ✅放入高麗菜,拌炒至高麗菜軟化出水。
  • 5
    ✅放入白米與香菇水。 ⚠️這時如果擔心白米沒吃到水,可以先把剛剛的炒料從鍋裡取出呈盤,讓鑄鐵鍋底下先放入白米與香菇水後再把炒料蓋在米上面。 ✅待鑄鐵鍋內水滾後蓋上鍋蓋,爐火轉至最小火,煮10分鐘。 ✅小火煮10分鐘後不開鍋蓋繼續悶10分鐘。
  • 6
    ✅打開鍋蓋,放青蔥末。 ⚠️這時候可以再次開中小火拌炒讓青蔥熟ㄧ些,順便讓米飯吸收多餘的湯汁。
  • 7
    完成。
2018/11/27 發表 3,768 瀏覽
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Lin Xuan
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