伯爵戚風蛋糕

布媽廚房
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描述

伯爵風味十足的蛋糕,是下午茶時光最佳首選

時間

60 分鐘

食材

  • 牛奶加熱(小火),將伯爵茶包剪開丟入牛奶中,無需滾開,即可關火放涼

    牛奶加熱(小火),將伯爵茶包剪開丟入牛奶中,無需滾開,即可關火放涼

  • 備料
1、蛋黃、蛋白分開(不可以碰到水)
2、備妥砂糖、植物油、低筋麵粉

    備料 1、蛋黃、蛋白分開(不可以碰到水) 2、備妥砂糖、植物油、低筋麵粉

  • 將植物油跟蛋黃混合均勻後,加入過篩的低筋麵粉

    將植物油跟蛋黃混合均勻後,加入過篩的低筋麵粉

  • 加入低筋麵粉(過篩)混合均勻即可,不要過度攪拌

    加入低筋麵粉(過篩)混合均勻即可,不要過度攪拌

  • 接著打發蛋白
用高速打起泡後倒入砂糖

    接著打發蛋白 用高速打起泡後倒入砂糖

  • 打發至蛋白挺立如圖樣即可
不能過度打發

    打發至蛋白挺立如圖樣即可 不能過度打發

  • 混合蛋白跟蛋黃糊

    混合蛋白跟蛋黃糊

  • 倒入烤模(8寸模)後用力震兩下

    倒入烤模(8寸模)後用力震兩下

  • 用筷子在麵糊上面畫圈消除小氣泡後,入烤箱
上下火160度烤30-40分鐘(依烤箱大小決定時間)

    用筷子在麵糊上面畫圈消除小氣泡後,入烤箱 上下火160度烤30-40分鐘(依烤箱大小決定時間)

  • 出爐後倒扣放涼
放涼後就可以切片囉⋯⋯
Ps:也可以打發鮮奶油作裝飾喔

    出爐後倒扣放涼 放涼後就可以切片囉⋯⋯ Ps:也可以打發鮮奶油作裝飾喔

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