伯爵戚風蛋糕 伯爵風味十足的蛋糕,是下午茶時光最佳首選
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伯爵風味十足的蛋糕,是下午茶時光最佳首選

時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
100g
植物油
40g
蛋白
4顆
蛋黃
4顆
伯爵茶包
1包
牛奶
100g
砂糖
35g
  • 1
    牛奶加熱(小火),將伯爵茶包剪開丟入牛奶中,無需滾開,即可關火放涼
  • 2
    備料 1、蛋黃、蛋白分開(不可以碰到水) 2、備妥砂糖、植物油、低筋麵粉
  • 3
    將植物油跟蛋黃混合均勻後,加入過篩的低筋麵粉
  • 4
    加入低筋麵粉(過篩)混合均勻即可,不要過度攪拌
  • 5
    接著打發蛋白 用高速打起泡後倒入砂糖
  • 6
    打發至蛋白挺立如圖樣即可 不能過度打發
  • 7
    混合蛋白跟蛋黃糊
  • 8
    倒入烤模(8寸模)後用力震兩下
  • 9
    用筷子在麵糊上面畫圈消除小氣泡後,入烤箱 上下火160度烤30-40分鐘(依烤箱大小決定時間)
  • 10
    出爐後倒扣放涼 放涼後就可以切片囉⋯⋯ Ps:也可以打發鮮奶油作裝飾喔
2018/11/27 發表 1,656 瀏覽
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