香菜蝦肉餅 我滿喜歡動手做料理的,因為可以做自己喜歡吃的,或是嘗試不同風味的。就用自己喜歡吃的蝦仁,來做道自己喜愛的煎餅,加上香菜和肉末攪打勻,加些調料,下鍋煎焦香,...
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我滿喜歡動手做料理的,因為可以做自己喜歡吃的,或是嘗試不同風味的。就用自己喜歡吃的蝦仁,來做道自己喜愛的煎餅,加上香菜和肉末攪打勻,加些調料,下鍋煎焦香,就是好吃的香菜蝦肉餅,煎了8塊,我就嗑了5塊,哈哈~~

份量
2 人份
食材
白蝦仁
150g
豬肉末
140g
香菜
45g
雞蛋
1個
高筋麵粉
15g
醬油
3湯匙
胡椒鹽
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    香菜洗淨切碎
  • 3
    把白蝦仁和豬肉末放進料理杯裡
  • 4
    攪打約10秒左右
  • 5
    把攪打混合的蝦仁肉末泥放進大碗裡
  • 6
    加入香菜和雞蛋,攪拌勻
  • 7
    加入米酒、醬油,攪拌勻
  • 8
    加入胡椒鹽和高筋麵粉
  • 9
    全部攪拌勻
  • 10
    熱鍋倒少許油,用湯匙取一勺放入
  • 11
    煎至微焦,翻面再煎至熟,即可
  • 12
    盛盤上桌開動~
小撇步

我的雞蛋是較小的雞蛋,含殼約50g;若雞蛋較大些,增酌把麵粉量多加一些,才不會太濕潤

2018/12/11 發表 1,370 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一定要高筋麵粉嘛,可以用地瓜粉或太白粉代替嘛

a month ago
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作者回應

可以用中筋麵粉或低筋麵粉代替,不建議用地瓜粉或太白粉,它們是不同的材料

a month ago