印度香菜烤餅(簡單版)
描述
अमृतसरी कुलचा是旁遮普地區最負盛名的一種烤餅，作法極其繁雜。先把饢餅麵團與油酥摺疊，包入薯泥內餡，再窯烤至焦脆。
衹要用我的單餅，就能做出香氣獨特、酥脆異常的烤餅！
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份量
2
人份
步驟
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麵粉、鹽、油調勻，淋入滾水並攪拌均勻，上手搓揉
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休麵半小時以上，下6個(33g)劑子，滾圓並抹油
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準備蒜末、香菜末、黑芝麻；另準備一碗手粉、一碗清水
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取一劑子沾滿手粉，用手掌壓扁
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擀開後沾濕，撒上蒜末、香菜等
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撒上手粉，擀薄
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翻面，澈底沾濕
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濕面朝下，俐落地貼在燒熱的鐵鍋上。 ※鐵鍋以平底、重量輕、耐刮者尤佳。
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烤至表面起白泡
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手持鐵鍋，使烤餅貼近明火。 ※若用不沾鍋，烤餅就會掉落。
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烤至焦脆即可
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趁熱抹上奶油，撒上鹽、咖哩粉
Helen
