ㄚ曼達的廚房~肉燥豬肝空心菜

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女生mc來時都要小小的補一下,通常媽媽都會煮豬肝料理來幫女兒補,但是很多人都會覺得豬肝好老不好吃,其實有秘訣的喔!
買豬肝時,可以請肉販幫忙切薄片,我們這邊都是用機器切的喔,所以真的很薄,拿回家之後,先洗一下豬肝,然後泡水,有空就換水,等你要煮的時候,你會發現豬肝顏色變淺了,那是因為血水都被泡出來了!這樣的豬肝就比較沒有腥味喔!

食材

豬肝 1個
空心菜 1把
蒜頭片 2辮量
統一肉燥 1大匙
  • 1 豬肝洗淨後,用水泡豬肝,讓豬肝中血水可以泡出
  • 2 起一水鍋,川燙豬肝,並洗淨
  • 3 起一油鍋,下蒜片爆香
  • 4 再下空心菜與兩大匙水快炒,然後下肉燥
  • 5 最後下豬肝快炒一下就可以起鍋了
  • 6 這樣看起來是不是清爽多了呢
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2012/09/21 發表 5,207 瀏覽

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