薑絲洋菇煸肉-銅板價食材
洋菇鮮脆好吃，用油煎至微焦，配襯洋蔥翻炒有甜味且鮮脆，當不知道冰箱有剩下的食材如何搭配時，是很容易香炒的一道美食。
食材價格親民且所費不多，香炒又快，有一個滷肉。很容易準備的一道菜。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
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食材準備: 洋菇，洗淨切片後碗裝。 嫩薑，洗淨去皮切絲，小盤裝 洋蔥，去皮清洗後切1/3大小，小盤裝。
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熱鍋 確認鍋底乾燥後開中小火加溫，倒入一湯匙油，丟入薑絲、洋蔥、豬肉絲爆香。 (豬肉絲燙洗:由於準備另一道川燙白菜時有剩下的熱水，先將生的豬肉絲丟到水中微燙洗，將血水洗淨後立即撈起放在盤子上，將水倒掉後才丟入鍋中爆香翻炒)
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洋菇: 最後倒入洋菇，跟薑絲、洋蔥、豬肉三者一起中大火翻炒，炒至肉呈微焦有香氣冒出，倒入水，加一小撮鹽，蓋上鍋蓋中火小煸3分鐘，後熄火起鍋入盤，即可上菜。
小撇步
食材準備先做好，就不會臨時手忙腳亂，火侯控制好，食材加熱至有香味，筷子可穿透食材，就是已經熟透。
