薑絲洋菇煸肉-銅板價食材

食材準備: 洋菇，洗淨切片後碗裝。 嫩薑，洗淨去皮切絲，小盤裝 洋蔥，去皮清洗後切1/3大小，小盤裝。

熱鍋 確認鍋底乾燥後開中小火加溫，倒入一湯匙油，丟入薑絲、洋蔥、豬肉絲爆香。 (豬肉絲燙洗:由於準備另一道川燙白菜時有剩下的熱水，先將生的豬肉絲丟到水中微燙洗，將血水洗淨後立即撈起放在盤子上，將水倒掉後才丟入鍋中爆香翻炒)

洋菇: 最後倒入洋菇，跟薑絲、洋蔥、豬肉三者一起中大火翻炒，炒至肉呈微焦有香氣冒出，倒入水，加一小撮鹽，蓋上鍋蓋中火小煸3分鐘，後熄火起鍋入盤，即可上菜。