咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕

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前一陣子朋友送的茶還不錯喝!
http://logoste.pixnet.net/blog/post/36261390
就把茶包拿來試作戚風蛋糕~沒想到還真不賴^^

食材

麵糊
蛋黃 4個
白砂糖 20g
鮮奶 40cc
沙拉油 60g
低筋麵粉 110g
茶包 2
蛋白霜
蛋白 5個
檸檬汁 一小匙
白砂糖 60g
  • 1 製作茶湯:先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶,約5分鐘後取40cc備用
  • 2 製作茶粉:取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用
  • 3 製作麵糊:將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻,接著加入鮮奶與茶湯拌勻,最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻
  • 4 製作蛋白霜:先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁,糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜)
  • 5 取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後,再與另一半的蛋白霜拌勻
  • 6 將混和好的麵糊倒入烤模中,160度烤40分鐘
  • 7 烤箱預熱160度烤35至40分鐘,用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了
  • 8 拿出烤箱立即倒扣烤模,放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕
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小撇步

可以直接品嘗,配一點鮮奶油也不賴喔^^
完整圖文介紹:http://jbjstooon.pixnet.net/blog/post/92829879

2012/09/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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想做這個!
伯爵茶口味的!

5 年前
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想做這個!
伯爵茶口味的!

5 年前