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北極熊x迷你竹的大世界
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咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕

咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕

描述

前一陣子朋友送的茶還不錯喝!
http://logoste.pixnet.net/blog/post/36261390
就把茶包拿來試作戚風蛋糕~沒想到還真不賴^^

782 說讚 2 留言

食材

麵糊
蛋白霜

步驟

  • 製作茶湯:先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶,約5分鐘後取40cc備用

    製作茶湯:先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶,約5分鐘後取40cc備用

  • 製作茶粉:取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用

    製作茶粉:取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用

  • 製作麵糊:將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻,接著加入鮮奶與茶湯拌勻,最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻

    製作麵糊:將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻,接著加入鮮奶與茶湯拌勻,最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻

  • 製作蛋白霜:先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁,糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜)

    製作蛋白霜:先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁,糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜)

  • 取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後,再與另一半的蛋白霜拌勻

    取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後,再與另一半的蛋白霜拌勻

  • 將混和好的麵糊倒入烤模中,160度烤40分鐘

    將混和好的麵糊倒入烤模中,160度烤40分鐘

  • 烤箱預熱160度烤35至40分鐘,用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了

    烤箱預熱160度烤35至40分鐘,用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了

  • 拿出烤箱立即倒扣烤模,放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕

    拿出烤箱立即倒扣烤模,放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕

小撇步

可以直接品嘗,配一點鮮奶油也不賴喔^^
完整圖文介紹:http://jbjstooon.pixnet.net/blog/post/92829879

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北極熊x迷你竹的大世界 38 食譜 565 粉絲

體驗邀稿來信:[email protected] 2014年10月 iCook愛料理淬釀決勝料理食譜獲金獎 2013年12月 iCook愛料理可爾必思創意食譜獲佳作

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共 2 則
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  • Wan-Ching Lin
    Wan-Ching Lin

    想做這個! 伯爵茶口味的!

  • 想做這個! 伯爵茶口味的!

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