咬一口就充滿茶香的戚風蛋糕
食材
麵糊
蛋黃
4個
白砂糖
20g
鮮奶
40cc
沙拉油
60g
低筋麵粉
110g
茶包
2
蛋白霜
蛋白
5個
檸檬汁
一小匙
白砂糖
60g
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1 製作茶湯：先用熱水約150cc泡牡丹荔枝蜜香茶，約5分鐘後取40cc備用 -
2 製作茶粉：取出茶包後用刀背輕輕獎茶葉敲碎備用
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3 製作麵糊：將蛋黃、糖、沙拉油混和攪拌均勻，接著加入鮮奶與茶湯拌勻，最後加入過篩過的麵粉與茶粉繼續攪拌均勻
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4 製作蛋白霜：先將蛋白打至發粗泡後加入檸檬汁，糖分三次加入打至硬性發泡(細緻堅挺的蛋白霜)
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5 取一半的蛋白霜與麵糊混合均勻後，再與另一半的蛋白霜拌勻
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6 將混和好的麵糊倒入烤模中，160度烤40分鐘
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7 烤箱預熱160度烤35至40分鐘，用竹籤或筷子插入蛋糕無沾黏就是烤熟了
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8 拿出烤箱立即倒扣烤模，放涼後脫模即完成美味的茶香戚風蛋糕
小撇步
可以直接品嘗，配一點鮮奶油也不賴喔^^
完整圖文介紹：http://jbjstooon.pixnet.net/blog/post/92829879
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