蔓越莓白巧克力司康
描述
司康 (Scones) 是一種很獨特的糕點，充滿奶香與酥軟交雜的口感。一個傳統的英式下午茶如果不來個scone，總覺得缺了甚麼。這裡，加了蔓越莓乾搭配白巧克力，口感更特別喔!
步驟
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烤箱預熱190度。 在食物處理機裡頭，混和加入： 1 1/2杯 低筋麵粉 (過篩)、 2大匙 細糖、 2小匙 泡打粉、 1/4小匙鹽 再加進： 85g冰奶油 (剛從冷藏櫃取出的，切小丁後加入)
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食物處理機攪和一下約10-15秒鐘即可，讓奶油在這麵糰裡還保有一顆顆的質地 (這樣scone才會有酥脆的口感)，切勿過分混合，然後將麵糰倒到一個大盆裡。
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稍微拌一下後，將麵糰倒在灑上少許麵粉的乾燥台上，將麵糰整形成2cm高度的矩形長條 (約7cm *30cm) ，切成約10個小三角形，放在鋪上烤紙的烤盤上，放進已經預熱190度的烤箱內烤25分鐘，表面稍微呈金黃色取出，放涼後灑上糖粉。
小撇步
奶油一定要冰的(剛從冷藏櫃中拿出來)，先切小塊後再放入食物處理機裡頭。
如果沒有食物處理機，也可使用刮刀用"切"的方式將麵糰混合。
