香蕉蛋糕 香糕蛋糕非常的簡單做,參考琳達公主直播分享~~ 香蕉蛋糕裡面的堅果我都整顆放入,當你咬到堅果的那一霎那香氣四溢呀! 加上橘皮丁、或橘皮絲,非常提味.....

香蕉蛋糕


煮吃是七逃
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香糕蛋糕非常的簡單做,參考琳達公主直播分享~~
香蕉蛋糕裡面的堅果我都整顆放入,當你咬到堅果的那一霎那香氣四溢呀!
加上橘皮丁、或橘皮絲,非常提味.....

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    熟透的香蕉可以裝塑膠袋放冷凍庫,需要用的時候再拿出來退冰
  • 2
    冷凍香蕉,退冰到室溫的狀態,要退到完全室溫,需要大半天。 也可以用在室溫熟透的香蕉直接用,沒有經過冷藏的,會更方便使用。
  • 3
    用叉子搗成泥,粗、細看個人喜愛
  • 4
    黑糖有些粗顆粒,先過篩
  • 5
    烤模內側每個位置均勻塗抹無鹽奶油或是噴烤盤油,放冰箱冷藏備用
  • 6
    焙雅客烤箱預熱:200/190(純參考~~)
  • 7
    1.無鹽奶油室溫軟化 2.室溫雞蛋 3.生堅果買來先沖洗一遍(不要泡)馬上瀝乾,再用廚房紙巾盡量吸乾堅果上的水份,放入烤箱烤乾烤熟,放涼後分裝放冷凍,用多少拿多少!
  • 8
    取一個攪拌盆,室溫奶油先打散,依序放入A材料黑糖
  • 9
    A材料繼續放入香草莢醬、肉桂粉、鹽巴
  • 10
    用手持打蛋器將A材料拌勻
  • 11
    A材料拌勻的樣子
  • 12
    加入B材料香蕉泥
  • 13
    B材料橘皮丁、楓糖
  • 14
    B材料蛋液分2-3次加入,拌勻
  • 15
    B材料拌勻的樣子
  • 16
    篩入(中筋麵粉+小蘇打粉+泡打粉)
  • 17
    用刮刀拌到無粉粒狀
  • 18
    記得底部要拌到,才會全部均勻
  • 19
    加入堅果拌勻就好(堅果一開二或一開三,小朋友或長輩比較好咀嚼)
  • 20
    先倒一半到烤模內
  • 21
    用刮刀切拌繞一圈,確認麵糊填滿烤模
  • 22
    在桌面上輕敲2下,更均勻(怕傷到烤模的話,記得底下墊一塊布)
  • 23
    倒完剩餘的麵糊,用刮刀抹平,一樣輕敲幾下
  • 24
    拌好麵糊靜置10-15分鐘,讓麵糊均質,麵糊經過靜置後會跟泡打粉起作用並且鬆弛,麵糊與橘皮丁、堅果類會更加融合香氣散發。
  • 25
    烤模下面墊一個烤盤(烤盤不需事先預熱),烤箱微開卡榫打開(向右扳)200/190烤35-37分鐘(烤約18分鐘,轉半圈烤模,讓蛋糕受熱更均勻)
  • 26
    探針測試無沾黏麵糊,就是熟了
  • 27
    烤好的蛋糕,烤模周圍的蛋糕會有離模的樣子,也可以蛋糕模斜放轉一圈,約放涼10分鐘,直接倒扣出即可
  • 28
    烤好後,室溫靜置一晚,隔天吃更好吃! 炎熱的夏天,蛋糕放涼後冰冷藏喔!秋冬季節,室溫2-3天。
  • 29
    橘皮丁好提味~~
小撇步

香草莢醬可換成香草精、楓糖可換成蜂蜜、橘皮丁可換成橘皮絲或是帶果丁的果醬、肉桂粉可加可不加
模具:unopan 型號:UN16401咕咕霍夫模,直徑約17公分

2018/11/24 發表 3,086 瀏覽
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請問你的模是多少尺寸?

a year ago
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作者回應

模具:unopan 型號:UN16401咕咕霍夫模,直徑約17公分

a year ago

大家都在查

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