粉蒸排骨

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絕對簡單又美味,也不油喔!拿來宴客也不失禮呢~

食材

豬小排 1斤
小地瓜(切條,事先炸過) 2顆
蔥花 少許
醃料
五香蒸肉粉 一包
醬油 少許
少許
少許
豆瓣醬(有無辣皆可) 少許
薑末 少許
  • 1小排骨洗淨,瀝乾後,放乾淨的碗裏,將小排放入後再將醃料全下(五香蒸肉粉最後再放),醃大約十至二十分鐘。
  • 2另取一個深碗,將醃好的小排放在碗裏排好,然後上面放炸好的地瓜條,放入電鍋蒸至40分鐘。(約三杯水)
  • 3蒸好後拿一個淺盤放深碗上蓋著,然後倒扣,地瓜就會變成在盤子的下面了。邊邊擺些綠色蔬菜就很美囉~
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小撇步

讓粉蒸排骨吃起來不乾澀的秘方,就在裹好蒸肉粉的排骨上,放上少許的魚油;蒸排骨時,魚油可讓蒸肉粉增加油脂,粉蒸排骨吃起來更滑口。-->這招是阿基師教的,但是我沒有魚油,改用雞油,感覺也不錯。
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2012/09/18 發表 9,532 瀏覽

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