Eggnog 聖誕蛋奶酒（咖啡）
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蛋奶酒是在歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料。它起源於英國，在北美地區也十分流行。
聽說S品牌咖啡每年近聖誕節都會販售類似的這款飲料⋯⋯
其實自己在家輕鬆就可以完成啦！
時間
10
分鐘
熱量
食材
雞蛋
3個
細砂糖
80g
塩
1小撮
鮮奶
250ml
鮮奶油
150ml
肉豆蔻（或肉桂）
適量
香草精
1小匙
蘭姆酒
100ml
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1準備好食材 -
2料理缽中打入3個雞蛋，加上細砂糖、塩，攪拌至均勻
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3將鮮奶和鮮奶油加入鍋中小火加熱至接近沸騰即離火
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4步驟3的鮮奶、鮮奶油液緩緩倒入步驟2的蛋液中，同時一邊不斷攪拌，避免蛋液過熱結塊
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5刨些許肉豆𦸅，增添香氣 如果沒有肉豆蔻，可以用肉桂取代 混合拌勻的蛋奶液倒回鍋中，小火加熱至72度離火
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6加入香草精
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7接著倒入蘭姆酒拌勻
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8以網篩過濾後即可
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9以蛋奶酒：濃縮咖啡約為2:1的比例 調出蛋奶酒咖啡
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10或是將蛋奶酒放入冰箱冷藏5-6小時 杯中加一點冰塊，倒入蛋奶酒，灑些肉豆蔻，美妙的香料味融合蛋奶香滑潤又順口～
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