Eggnog 聖誕蛋奶酒(咖啡)

小紅莓
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蛋奶酒是在歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料。它起源於英國,在北美地區也十分流行。
聽說S品牌咖啡每年近聖誕節都會販售類似的這款飲料⋯⋯
其實自己在家輕鬆就可以完成啦!

時間
10 分鐘

食材

3個
80g
1小撮
250ml
150ml
1小匙
100ml
  • 準備好食材

    準備好食材

  • 料理缽中打入3個雞蛋,加上細砂糖、塩,攪拌至均勻

    料理缽中打入3個雞蛋,加上細砂糖、塩,攪拌至均勻

  • 將鮮奶和鮮奶油加入鍋中小火加熱至接近沸騰即離火

    將鮮奶和鮮奶油加入鍋中小火加熱至接近沸騰即離火

  • 步驟3的鮮奶、鮮奶油液緩緩倒入步驟2的蛋液中,同時一邊不斷攪拌,避免蛋液過熱結塊

    步驟3的鮮奶、鮮奶油液緩緩倒入步驟2的蛋液中,同時一邊不斷攪拌,避免蛋液過熱結塊

  • 刨些許肉豆𦸅,增添香氣
如果沒有肉豆蔻,可以用肉桂取代

混合拌勻的蛋奶液倒回鍋中,小火加熱至72度離火

    刨些許肉豆𦸅,增添香氣 如果沒有肉豆蔻,可以用肉桂取代 混合拌勻的蛋奶液倒回鍋中,小火加熱至72度離火

  • 加入香草精

    加入香草精

  • 接著倒入蘭姆酒拌勻

    接著倒入蘭姆酒拌勻

  • 以網篩過濾後即可

    以網篩過濾後即可

  • 以蛋奶酒:濃縮咖啡約為2:1的比例
調出蛋奶酒咖啡

    以蛋奶酒:濃縮咖啡約為2:1的比例 調出蛋奶酒咖啡

  • 或是將蛋奶酒放入冰箱冷藏5-6小時
杯中加一點冰塊,倒入蛋奶酒,灑些肉豆蔻,美妙的香料味融合蛋奶香滑潤又順口~

    或是將蛋奶酒放入冰箱冷藏5-6小時 杯中加一點冰塊,倒入蛋奶酒,灑些肉豆蔻,美妙的香料味融合蛋奶香滑潤又順口~

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