Eggnog 聖誕蛋奶酒(咖啡)


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蛋奶酒是在歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料。它起源於英國,在北美地區也十分流行。
聽說S品牌咖啡每年近聖誕節都會販售類似的這款飲料⋯⋯
其實自己在家輕鬆就可以完成啦!

時間
10 分鐘
熱量
食材
雞蛋
3個
細砂糖
80g
1小撮
鮮奶
250ml
鮮奶油
150ml
肉豆蔻(或肉桂)
適量
香草精
1小匙
蘭姆酒
100ml
  • 1
    準備好食材
  • 2
    料理缽中打入3個雞蛋,加上細砂糖、塩,攪拌至均勻
  • 3
    將鮮奶和鮮奶油加入鍋中小火加熱至接近沸騰即離火
  • 4
    步驟3的鮮奶、鮮奶油液緩緩倒入步驟2的蛋液中,同時一邊不斷攪拌,避免蛋液過熱結塊
  • 5
    刨些許肉豆𦸅,增添香氣 如果沒有肉豆蔻,可以用肉桂取代 混合拌勻的蛋奶液倒回鍋中,小火加熱至72度離火
  • 6
    加入香草精
  • 7
    接著倒入蘭姆酒拌勻
  • 8
    以網篩過濾後即可
  • 9
    以蛋奶酒:濃縮咖啡約為2:1的比例 調出蛋奶酒咖啡
  • 10
    或是將蛋奶酒放入冰箱冷藏5-6小時 杯中加一點冰塊,倒入蛋奶酒,灑些肉豆蔻,美妙的香料味融合蛋奶香滑潤又順口~
2018/11/30 發表 1,274 瀏覽
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