金針菇雞肉蓋飯

Trasha安安
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其實就是親子丼,只是我多加了金針菇,你也加入你喜愛的食材,料理就是要做自己喜歡的吃;用高湯來煮醬汁更入味,那鹹甜的醬汁拌著米飯吃,就是好吃!加上軟嫩的雞肉和柔軟的雞蛋,滿滿一口吃下,都是料多味美的滿足。

份量
2 人份

食材

醬汁
60ml
30ml
15ml
  • 準備材料

    準備材料

  • 雞腿肉加入1湯匙醬油及米酒、胡椒粉抓醃備用;金針菇切除底部,對切撕開

    雞腿肉加入1湯匙醬油及米酒、胡椒粉抓醃備用;金針菇切除底部,對切撕開

  • 洋蔥切絲,紅蘿蔔刨絲,青蔥切蔥花

    洋蔥切絲,紅蘿蔔刨絲,青蔥切蔥花

  • 先調醬汁,醬油、味醂和米酒攪拌勻

    先調醬汁,醬油、味醂和米酒攪拌勻

  • 熱鍋倒適量油,放入洋蔥拌炒

    熱鍋倒適量油,放入洋蔥拌炒

  • 洋蔥炒至有些軟,放入雞肉拌炒

    洋蔥炒至有些軟,放入雞肉拌炒

  • 雞肉炒至有變色,放入紅蘿蔔絲拌炒

    雞肉炒至有變色,放入紅蘿蔔絲拌炒

  • 加入醬汁,拌勻

    加入醬汁,拌勻

  • 加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味

    加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味

  • 蓋上鍋蓋,用小火燜煮

    蓋上鍋蓋,用小火燜煮

  • 醬汁煮滾後,放入金針菇

    醬汁煮滾後,放入金針菇

  • 加入打散的雞蛋液,再蓋上鍋蓋燜一會

    加入打散的雞蛋液,再蓋上鍋蓋燜一會

  • 蛋液呈凝固狀,加入蔥花,即可

    蛋液呈凝固狀,加入蔥花,即可

  • 盛上米飯,放上金針菇雞肉醬料,就可享用

    盛上米飯,放上金針菇雞肉醬料,就可享用

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