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嫩煎雞肉燴金針菇~ 一鍋到底省力料理

嫩煎雞肉燴金針菇~ 一鍋到底省力料理

潔西卡的美味筆記

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新增分類

限12字

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又香又嫩的煎雞腿肉燴煮金針菇，一鍋到底五分鐘簡單作，是吃了又想再吃的家常美味。間

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

雞腿肉切一口大

300g

1包

紅蘿蔔切絲

1/4條

1/4小匙

1/2小匙

1大匙

1小匙

1
金針菇去尾，剝成小把。
2
雞肉切一口大，醃米酒，太白粉。醃了米酒後烹煮會較不乾柴。
3
鍋中下一大匙油，中火煎香雞腿肉到七八分熟，熟了會轉白。因為還要煮，所以不必全熟，以免煮完太乾柴。
4
加入少許紅蘿蔔絲一起煎炒一下，增添顏色及香氣。若雞皮油太少，可加入一小匙油再拌炒。加入半碗水，轉大火。
5
加入金針菇一起燒煮。
6
可以加蓋燜煮會更快熟。
7
金針菇不必煮很久，水滾即可。調味並確認雞腿肉皆已全熟。
8
起鍋囉，調味可視個人喜好做成黑色或白色。黑色加醬油或蠔油，白色加鹽糖。

小撇步

雞肉是不必去皮的，略煎一下，雞油會自己流出，接著炒紅蘿蔔及煮菇。

2018/05/23 發表 4,757 瀏覽

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