嫩煎雞肉燴金針菇~ 一鍋到底 省力料理

潔西卡的家常美味
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描述

又香又嫩的煎雞腿肉燴煮金針菇,一鍋到底五分鐘簡單作,是吃了又想再吃的家常美味。間

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

1包
1/4小匙
1/2小匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 金針菇去尾,剝成小把。

    金針菇去尾,剝成小把。

  • 雞肉切一口大,醃米酒,太白粉。

醃了米酒後烹煮會較不乾柴。

    雞肉切一口大,醃米酒,太白粉。 醃了米酒後烹煮會較不乾柴。

  • 鍋中下一大匙油,中火煎香雞腿肉到七八分熟,熟了會轉白。因為還要煮,所以不必全熟,以免煮完太乾柴。

    鍋中下一大匙油,中火煎香雞腿肉到七八分熟,熟了會轉白。因為還要煮,所以不必全熟,以免煮完太乾柴。

  • 加入少許紅蘿蔔絲一起煎炒一下,增添顏色及香氣。若雞皮油太少,可加入一小匙油再拌炒。

加入半碗水,轉大火。

    加入少許紅蘿蔔絲一起煎炒一下,增添顏色及香氣。若雞皮油太少,可加入一小匙油再拌炒。 加入半碗水,轉大火。

  • 加入金針菇一起燒煮。

    加入金針菇一起燒煮。

  • 可以加蓋燜煮會更快熟。

    可以加蓋燜煮會更快熟。

  • 金針菇不必煮很久,水滾即可。
調味並確認雞腿肉皆已全熟。

    金針菇不必煮很久,水滾即可。 調味並確認雞腿肉皆已全熟。

  • 起鍋囉,調味可視個人喜好做成黑色或白色。

黑色加醬油或蠔油,白色加鹽糖。

    起鍋囉,調味可視個人喜好做成黑色或白色。 黑色加醬油或蠔油,白色加鹽糖。

小撇步

雞肉是不必去皮的,略煎一下,雞油會自己流出,接著炒紅蘿蔔及煮菇。

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