美人回鍋
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金針花的「莖」稱「美人心」
為臺灣在地特有農產品
可以作沙拉 也可以炒菜 煮湯 涼拌
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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1材料如圖 -
2美人心洗淨切段入熱水川燙撈出濾過水份備用 （去除草腥味）
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3油熱入蔥及辣椒爆香 再放入紅蘿蔔絲炒至軟化
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4再加入五花肉炒勻
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5淋入些熱水及加入調味料調味後 放回每人心拌炒均勻
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6即可上桌
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