油淋蕪菁

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食材

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蕪菁切成蕾絲片
可用兩種工具切出蕾絲感

    蕪菁切成蕾絲片 可用兩種工具切出蕾絲感

  • 《左邊工具》切時要交叉轉動切
每切下寬度以工具的厚度切下
太薄或太厚切不出蕾絲片
《右邊工具》切時要交叉轉動切
但較不用去測厚度也可切出蕾絲

    《左邊工具》切時要交叉轉動切 每切下寬度以工具的厚度切下 太薄或太厚切不出蕾絲片 《右邊工具》切時要交叉轉動切 但較不用去測厚度也可切出蕾絲

  • 切好蕪菁
撒入鹽醃製約10分釋出水份
以冷開水洗去鹽分擰乾水份

    切好蕪菁 撒入鹽醃製約10分釋出水份 以冷開水洗去鹽分擰乾水份

  • 放入所有調味料及辛香料(花生油除外)

    放入所有調味料及辛香料(花生油除外)

  • 起鍋加熱花生油

    起鍋加熱花生油

  • 趁熱淋入蔥花上

    趁熱淋入蔥花上

  • 再攪拌均勻

    再攪拌均勻

  • 即可上桌

    即可上桌

小撇步

蕪菁切蕾絲狀較會附著醬汁
漂亮蕾絲外觀
讓宴客時也可小菜立大功

調味料視個人喜好斟酌加減

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