炸醬燒雞腿

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炸醬不只拌麵唷!!
現在教你如何用炸醬來滷雞腿,不需要使用滷包就能方便入味。

雞腿因為肉質較厚實,所以要讓它入味其實較費功夫,處理上先將雞腿洗淨後,再用菜刀在雞腿中間輕輕劃一刀見骨,放入滾沸的熱水中,透過汆燙除了除去血水與雜質,還可以讓雞腿在烹調時更容易入味,顏色也更漂亮。

食材

食材
雞腿 2隻
蒜頭 2顆
辣椒 1/3條
竹筍 1支
青蔥 1根
醃料
牛頭牌沙茶炸醬 1大匙
青蔥段 1根
調味料
牛頭牌沙茶炸醬 2大匙
200cc
  • 1 將雞腿洗淨,用菜刀在雞腿中間劃一刀。
  • 2 將作法1的雞腿放入滾水中汆燙,撈起放入容器,並加入全部醃料,醃15分鐘備用。
  • 3 將蒜頭、辣椒、竹筍切片,青蔥切成段狀備用。
  • 4 熱鍋,加入一大匙沙拉油,放入作法3的全部材料,以中火先爆香。
  • 5 加入作法2的雞腿肉和所有調味料,以中火燴煮約10分鐘即可。
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小撇步

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2012/09/17 發表 1.4 萬 瀏覽

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