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柔含的甜點日記
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牛粒❤(台式馬卡龍)

牛粒❤(台式馬卡龍)

描述

#牛粒❤(台式馬卡龍)
大家以前有吃過嗎?
這是我第二次做牛粒了!
也是我第二次吃牛粒
這次的內餡有奇妙的口感
鹹鹹甜甜的😋有夠好吃😊
#出處來自呂昇達老師的直播食譜喔!

份量

6 人份

食材

分組2

步驟

  • 1.糖、雞蛋、蛋黃、香草精秤在一起,用攪拌機打發
(打發至沾手指滴落慢)

    1.糖、雞蛋、蛋黃、香草精秤在一起,用攪拌機打發 (打發至沾手指滴落慢)

  • 2.好了之後,加入過篩好的低粉,用橡皮刮刀拌勻(用剛剛好的速度拌勻)

    2.好了之後,加入過篩好的低粉,用橡皮刮刀拌勻(用剛剛好的速度拌勻)

  • 3.拌好後,倒入擠花袋中(這時預熱烤箱200/200)

    3.拌好後,倒入擠花袋中(這時預熱烤箱200/200)

  • 4. 將擠花袋的麵糊擠在馬卡龍矽膠墊(沒有的話也可以擠在烘焙紙上)

    4. 將擠花袋的麵糊擠在馬卡龍矽膠墊(沒有的話也可以擠在烘焙紙上)

  • 5.擠好後,在麵糊上撒過篩的糖粉,烤8~10分鐘

    5.擠好後,在麵糊上撒過篩的糖粉,烤8~10分鐘

  • 6.內餡製作:把軟化的奶油、煉乳、鹽秤好放在一起,用攪拌機打一分鐘就好囉!

    6.內餡製作:把軟化的奶油、煉乳、鹽秤好放在一起,用攪拌機打一分鐘就好囉!

  • 就完成囉!

    就完成囉!

小撇步

剛開始做,麵糊的份量先減半(食譜的是還沒減半),內餡就不用減半喔!這樣才不會有烤盤放不下和擠到消泡的問題喔!

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柔含的甜點日記 22 食譜 273 粉絲

大家好!我是愛烘焙的女孩,這些是我假日做的甜點,希望在這裡跟大家多多交流及學習,請大家多多指教喔~\(≧▽≦)/~也希望大家可以追蹤我喔😊

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