聖誕節餐桌之滿足感爆棚➰牧羊人派•農舍派
描述
👩🏻🌾其實農舍派裡所放的牛絞肉可以替換成其他你喜歡的肉餡；所謂農舍派就是過去農婦馬麻們的家常清冰箱(應該是清糧倉才對)料理，家裡有什麼剩料就通通給它大鍋燉燉放進派裡；最常見的配料應該就是肉加胡蘿蔔跟青豌豆了；但對於青豌豆我實在敬謝不敏，今天就省略不放，喜歡的朋友還是可以加進去喔！
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只要把牛肉內餡換成羊肉，就是英式牧羊人派了🥧
更多美麗的餐桌風景➰
IG: omememelly
份量
食材
步驟
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食材有 頂料- ・馬鈴薯 3顆 ・牛奶 150cc ・奶油 15g ・雞蛋 1顆 ・芥末籽 1大匙 內餡- ・蕃茄 大顆3顆；小顆20顆 ・胡蘿蔔 半根 ・洋蔥 1顆 ・蒜瓣 3-4瓣 ・牛絞肉 150g ・麵粉 15g ・高湯 500cc ・鹽 黑胡椒 羅勒/九層塔 奧勒岡 義式綜合香料 少許
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1.熱油鍋將蒜爆香後跟牛肉一起拌炒；接著放入切成末的胡蘿蔔及洋蔥，炒到香氣出來就可以將蕃茄、羅勒和奧勒岡打碎後繼續加入炒至蕃茄出水，就可以倒入高湯，轉小火燉煮。
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2.同時間將馬鈴薯去皮蒸熟（用微波加熱更快）後，趁熱拌入奶油及芥末籽，再加入牛奶（分次加入，不要過稀像液體或過稠拌不太動）使之降溫並且變成綿密柔滑且細緻；嚐一下味道酌量放鹽，最後再放入一顆生雞蛋攪拌均勻待用。
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3.這時候稍微看一下蕃茄牛肉餡煮的狀況；當水份剩下原來的1/4左右時就可以再加入一些綜合香料、黑胡椒及鹽（一邊加、一邊試吃，調整鹹淡）然後將麵粉倒入拌炒，使內餡變得黏稠、降低濕潤度後就可以起鍋將之放入合適的容器內了。
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4.再來我們就將剛做好的馬鈴薯泥平鋪在蕃茄牛肉餡上，用叉子在馬鈴薯泥上劃出刻痕，這樣烘烤時才會有明顯的深淺紋路。如果家裡有擠花袋的話就更棒了！使用喜歡的花嘴畫出漂亮的馬鈴薯花泥，烤出來的派頂會更加漂亮。
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5.最後將填好餡料的農舍派送進以200度預熱好的烤箱中烘烤20分鐘，直至馬鈴薯泥尖端變成深淺不一的金黃、褐色；好吃的農舍派就完成囉！
