薑黃蠶豆炒雞翅

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描述

這道屬於男子漢料理!下酒菜的必備特輯,是男人的你根本不能錯過這道飲酒必吃的快炒,雞翅乾爽酥香,蠶豆在鍋中烘過帶了鍋香焦氣,超爽的!

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

10支
3顆
2支
1支
半碗
適量
半碗
適量
600ml

步驟

  • 雞翅先切去小翅、中翅分兩段備用

    雞翅先切去小翅、中翅分兩段備用

  • 雞翅用米酒、小磨坊白胡椒粉、五香粉、少許鹽抓醃備用

    雞翅用米酒、小磨坊白胡椒粉、五香粉、少許鹽抓醃備用

  • 鑄釜鍋中加入1/4油、開大火預熱至180度

    鑄釜鍋中加入1/4油、開大火預熱至180度

  • 用筷子測試油溫能夠密集的起泡即可完成

    用筷子測試油溫能夠密集的起泡即可完成

  • 將醃好的雞翅下鍋炸脆(約5分鐘)

    將醃好的雞翅下鍋炸脆(約5分鐘)

  • 將炸好的雞翅撈出備用

    將炸好的雞翅撈出備用

  • 鍋中油倒出後,保持微量鍋底油份加入蠶豆開小火烘炒,再加入辣椒片、蒜末、蔥末、小磨坊薑黃粉炒香,再放入蒜酥炒過

    鍋中油倒出後,保持微量鍋底油份加入蠶豆開小火烘炒,再加入辣椒片、蒜末、蔥末、小磨坊薑黃粉炒香,再放入蒜酥炒過

  • 加入雞翅和少許油再度撒上小磨坊薑黃粉拌炒2分鐘撒上鹽即可完成

    加入雞翅和少許油再度撒上小磨坊薑黃粉拌炒2分鐘撒上鹽即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

薑黃粉可依照自己的口味喜好增加,撒多的話香氣會較為充足

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