薑黃蠶豆炒雞翅 這道屬於男子漢料理!下酒菜的必備特輯,是男人的你根本不能錯過這道飲酒必吃的快炒,雞翅乾爽酥香,蠶豆在鍋中烘過帶了鍋香焦氣,超爽的! 喜歡我的料理?!謝謝支...
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這道屬於男子漢料理!下酒菜的必備特輯,是男人的你根本不能錯過這道飲酒必吃的快炒,雞翅乾爽酥香,蠶豆在鍋中烘過帶了鍋香焦氣,超爽的!

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
小磨坊薑黃粉
適量
小磨坊白胡椒粉
適量
雞翅
10支
蒜末
3顆
蔥末
2支
辣椒片
1支
蒜酥
半碗
五香粉
適量
蠶豆
半碗
適量
600ml
  • 1
    雞翅先切去小翅、中翅分兩段備用
  • 2
    雞翅用米酒、小磨坊白胡椒粉、五香粉、少許鹽抓醃備用
  • 3
    鑄釜鍋中加入1/4油、開大火預熱至180度
  • 4
    用筷子測試油溫能夠密集的起泡即可完成
  • 5
    將醃好的雞翅下鍋炸脆(約5分鐘)
  • 6
    將炸好的雞翅撈出備用
  • 7
    鍋中油倒出後,保持微量鍋底油份加入蠶豆開小火烘炒,再加入辣椒片、蒜末、蔥末、小磨坊薑黃粉炒香,再放入蒜酥炒過
  • 8
    加入雞翅和少許油再度撒上小磨坊薑黃粉拌炒2分鐘撒上鹽即可完成
  • 9
    完成
小撇步

薑黃粉可依照自己的口味喜好增加,撒多的話香氣會較為充足

2018/11/16 發表 352 瀏覽
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