薑母鴨

Name: 薑母鴨 by 呂小悠
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: [主要食材] 紅面番婆 300g; [主要食材] 高麗菜 適量; [調味料] 麻油 適量; [主要食材] 金針菇 適量; [調味料] 苦茶油(可略) 適量; [主要食材] 豆皮 適量; [調味料] 薑 適量; [主要食材] 貢丸 適量; [調味料] 料理米酒 適量; [調味料] 熱水 適量; [調味料] 鹽 適量

描述

冬天就適合來碗暖呼呼的薑母鴨！
麻油+苦茶油，不會太上火~
除了暖身還能吃下滿滿的蔬菜，
特別加入冷凍的金針菇，
有燃脂效果唷～
讓人放心大口吃😋
搭配麵線一起吃，口感更加分^^
此外，鴨肉補血功效不亞於牛肉，
吃一碗薑母鴨，營養全顧到！

45 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

主要食材

紅面番婆

300g
高麗菜

適量
金針菇

適量
豆皮

適量
貢丸

適量

調味料

麻油

適量
苦茶油(可略)

適量
薑

適量
料理米酒

適量
熱水

適量
鹽

適量

步驟

鍋子加入麻油與苦茶油，放入拍碎的薑炒香
放入鴨肉，炒至沒有血水流出
倒入湯鍋，加料理米酒&熱水
煮滾，加入高麗菜、貢丸、豆皮、冷凍金針菇，再次煮滾，加鹽調味，鴨肉咬得動即可

小撇步

1.可以全酒，更香唷
2.加入黑胡椒，香氣更提升

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2018/11/16 發表

呂小悠 95 食譜 220 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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