燉奶 港式燉奶,像是中式的雞蛋布丁(๑・v・๑)

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小裂哥
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港式燉奶,像是中式的雞蛋布丁(๑・v・๑)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
約300 ml
2 隻
3 茶匙
  • 1
    牛奶加熱至大約攝氏80度 可用鍋煮熱或微波爐加熱(900W)約1分鐘
  • 2
    一隻蛋白加1.5茶匙糖
  • 3
    蛋白打發
  • 4
    倒入已加熱的牛奶 牛奶份量:蛋白=3:1 攪勻
  • 5
    稍微去走泡泡 想成品更滑,可以過濾一下
  • 6
    重要步驟: 加上蓋子 因為沒有合適的蓋子,就用碟代替了(´・_・`)
  • 7
    蒸20分鐘 我用的水波爐,也可用一般蒸籠或鑊隔水蒸
  • 8
    開吃ψ(`∇´)ψ
小撇步

因為用的紅糖,最後有點黃黃的,如果用白砂糖,就跟茶樓吃到的一樣是白色了

2018/11/15 發表 729 瀏覽
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