燉奶

小裂哥
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港式燉奶,像是中式的雞蛋布丁(๑・v・๑)

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

約300 ml
2 隻
3 茶匙
  • 牛奶加熱至大約攝氏80度
可用鍋煮熱或微波爐加熱(900W)約1分鐘

    牛奶加熱至大約攝氏80度 可用鍋煮熱或微波爐加熱(900W)約1分鐘

  • 一隻蛋白加1.5茶匙糖

    一隻蛋白加1.5茶匙糖

  • 蛋白打發

    蛋白打發

  • 倒入已加熱的牛奶
牛奶份量:蛋白=3:1
攪勻

    倒入已加熱的牛奶 牛奶份量:蛋白=3:1 攪勻

  • 稍微去走泡泡
想成品更滑,可以過濾一下

    稍微去走泡泡 想成品更滑,可以過濾一下

  • 重要步驟: 加上蓋子
因為沒有合適的蓋子,就用碟代替了(´・_・`)

    重要步驟: 加上蓋子 因為沒有合適的蓋子,就用碟代替了(´・_・`)

  • 蒸20分鐘
我用的水波爐,也可用一般蒸籠或鑊隔水蒸

    蒸20分鐘 我用的水波爐,也可用一般蒸籠或鑊隔水蒸

  • 開吃ψ(`∇´)ψ

    開吃ψ(`∇´)ψ

小撇步

因為用的紅糖,最後有點黃黃的,如果用白砂糖,就跟茶樓吃到的一樣是白色了

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