鮮茄蛋豆腐
看到市場上漂亮又大顆的牛蕃茄，忍不住多買幾顆，拿來煮湯．入菜都好好吃，搭配姐姐喜愛的蛋豆腐，一盤上桌，各取所需，我愛蕃茄，姐姐愛豆腐。
多吃蕃茄才能讓醫生的臉綠了。健康的食物，適量攝取，對身體是有益無害。
食材
牛蕃茄
3顆
蛋豆腐
1盒
蔥段
適量
薑末
適量
調味料
水
適量
鹽
適量
糖
適量
蕃茄醬
適量
香油
適量
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1 起鍋，將豆腐入鍋煎至雙面金黃盛起備用 -
2 利用鍋中剩餘的油，爆香蔥白段及薑末
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3 下適量的蕃茄炒亮顏色，再將切塊的蕃茄入鍋拌炒，加入少許水蓋鍋略燜至蕃茄軟爛
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4 加入鹽及糖調味，放入事先煎過的豆腐及蔥綠拌勻，起鍋前加入香油即可完成
小撇步
事前準備：
１．蕃茄切滾刀塊
２．豆腐切塊備用
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