炸雞翅

二節翅由關節處切開,分成翅身及翅尖,翅身在兩邊的關節分別再切一刀,將兩根骨頭分開.

將全部調味料全部加進去,醃10分鐘左右.

挑去青蔥.

灑入樹薯粉,置約10分鐘.

下油鍋炸.炸至表面上色後撈起,待油溫升高後,再二次炸. 有加醬油的肉品,較容易上色,故要不時翻面,色澤會較均勻.油量要高過肉,且這個肉量比較多,所以寧可分次炸,也不要一次下鍋哦!!因為翅身與翅尖熟成時間不一樣,所以切開分開炸,顏色較漂亮,不切開也沒關係.