王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 炸雞翅 162 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 二節翅 1200g 醃料 塩 3匙 白胡椒粉 適量 蛋 1顆 蒜泥 3顆 醬油膏 1T 蔥 1根 裹粉 樹薯粉 適量 步驟 二節翅由關節處切開,分成翅身及翅尖,翅身在兩邊的關節分別再切一刀,將兩根骨頭分開. 將全部調味料全部加進去,醃10分鐘左右. 挑去青蔥. 灑入樹薯粉,置約10分鐘. 下油鍋炸.炸至表面上色後撈起,待油溫升高後,再二次炸. 有加醬油的肉品,較容易上色,故要不時翻面,色澤會較均勻.油量要高過肉,且這個肉量比較多,所以寧可分次炸,也不要一次下鍋哦!!因為翅身與翅尖熟成時間不一樣,所以切開分開炸,顏色較漂亮,不切開也沒關係. 8,621 瀏覽 2018/11/14 發表