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王紹緣
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炸雞翅

炸雞翅
162 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
裹粉

步驟

  • 二節翅由關節處切開,分成翅身及翅尖,翅身在兩邊的關節分別再切一刀,將兩根骨頭分開.

    二節翅由關節處切開,分成翅身及翅尖,翅身在兩邊的關節分別再切一刀,將兩根骨頭分開.

  • 將全部調味料全部加進去,醃10分鐘左右.

    將全部調味料全部加進去,醃10分鐘左右.

  • 挑去青蔥.

    挑去青.

  • 灑入樹薯粉,置約10分鐘.

    灑入樹薯粉,置約10分鐘.

  • 下油鍋炸.炸至表面上色後撈起,待油溫升高後,再二次炸.
有加醬油的肉品,較容易上色,故要不時翻面,色澤會較均勻.油量要高過肉,且這個肉量比較多,所以寧可分次炸,也不要一次下鍋哦!!因為翅身與翅尖熟成時間不一樣,所以切開分開炸,顏色較漂亮,不切開也沒關係.

    下油鍋炸.炸至表面上色後撈起,待油溫升高後,再二次炸. 有加醬油的肉品,較容易上色,故要不時翻面,色澤會較均勻.油量要高過肉,且這個肉量比較多,所以寧可分次炸,也不要一次下鍋哦!!因為翅身與翅尖熟成時間不一樣,所以切開分開炸,顏色較漂亮,不切開也沒關係.

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