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炸雞翅


王紹緣
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1 人跟著做 Picture?width=100&height=100
份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1200g
醃料
3匙
適量
1顆
3顆
1根
裹粉
適量
  • 1
    二節翅由關節處切開,分成翅身及翅尖,翅身在兩邊的關節分別再切一刀,將兩根骨頭分開.
  • 2
    將全部調味料全部加進去,醃10分鐘左右.
  • 3
    挑去青蔥.
  • 4
    灑入樹薯粉,置約10分鐘.
  • 5
    下油鍋炸.炸至表面上色後撈起,待油溫升高後,再二次炸. 有加醬油的肉品,較容易上色,故要不時翻面,色澤會較均勻.油量要高過肉,且這個肉量比較多,所以寧可分次炸,也不要一次下鍋哦!!因為翅身與翅尖熟成時間不一樣,所以切開分開炸,顏色較漂亮,不切開也沒關係.
2018/11/14 發表 3,095 瀏覽
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王紹緣
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