芝心PIZZA_小烤箱版

Sera  Chen
132 食譜 196 粉絲

沒有溫控烤箱沒關係,傳統小烤箱就可以輕鬆做出美味PIZZA。上面明明就鋪了二層滿滿的起士還不過癮,沒關係,再包一圈“芝心”,每口都是乳酪香,好滿足。
周圍乳酪條:購自costco,單條包裝,一包有48條,印象中是三百多元,可以直接吃。
表面乳酪絲(拉絲):一般賣場、超市就可以買到 ,200g約120元。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 周圍乳酪條:購自costco,單條包裝,一包有48條,印象中是三百多元,可以直接吃。

    周圍乳酪條:購自costco,單條包裝,一包有48條,印象中是三百多元,可以直接吃。

  • 乳酪條成分

    乳酪條成分

  • 表面乳酪絲(拉絲):一般賣場、超市就可以買到 ,200g約120元。之前有試過用這種包周圍,但散散的不好包,圖一的乳酪條好操作許多。

    表面乳酪絲(拉絲):一般賣場、超市就可以買到 ,200g約120元。之前有試過用這種包周圍,但散散的不好包,圖一的乳酪條好操作許多。

  • 麵皮:
1.中粉與酵母粉置於麵包機內鍋
2.冷水倒在酵母粉上,使酵母粉活化
3.按下攪拌+發酵按鍵即可
「冷水發酵麵團」食譜在這理:https://icook.tw/recipes/215858

    麵皮: 1.中粉與酵母粉置於麵包機內鍋 2.冷水倒在酵母粉上,使酵母粉活化 3.按下攪拌+發酵按鍵即可 「冷水發酵麵團」食譜在這理:https://icook.tw/recipes/215858

  • 發酵完成之麵糰切為五份,一份約為60g。滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鐘。
***麵團沒有鬆弛就桿平,麵糰會一直縮回去,無法延展。
麵團桿開,要比小烤箱烤盤大一些。周圍各放一條乳酪條

    發酵完成之麵糰切為五份,一份約為60g。滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鐘。 ***麵團沒有鬆弛就桿平,麵糰會一直縮回去,無法延展。 麵團桿開,要比小烤箱烤盤大一些。周圍各放一條乳酪條

  • 麵皮往內包裹住乳酪條,內側收口壓緊

    麵皮往內包裹住乳酪條,內側收口壓緊

  • 小烤箱烤盤上放一層鋁箔紙,鋁箔紙上刷一層食用油(避免PIZZA沾黏)。包好乳酪條之麵皮移到鋁箔紙上。
***食材放好之後就不好移動了

    小烤箱烤盤上放一層鋁箔紙,鋁箔紙上刷一層食用油(避免PIZZA沾黏)。包好乳酪條之麵皮移到鋁箔紙上。 ***食材放好之後就不好移動了

  • 塗一層義大利麵醬

    塗一層義大利麵醬

  • 舖第一層起士絲

    舖第一層起士絲

  • 放上食材。喜歡吃的料都可以放,但重點是"確實瀝乾"水份,不然麵皮濕濕的口感不佳。

    放上食材。喜歡吃的料都可以放,但重點是"確實瀝乾"水份,不然麵皮濕濕的口感不佳。

  • 再舖第二層起士絲

    再舖第二層起士絲

  • 放入小烤箱。先烤7-8分鐘

    放入小烤箱。先烤7-8分鐘

  • 7-8分鐘之後。烤盤轉向(讓內外均勻),再烤5分鐘,起士上色即可

    7-8分鐘之後。烤盤轉向(讓內外均勻),再烤5分鐘,起士上色即可

  • 叮,出爐

    叮,出爐

  • 麵皮鬆軟,起士濃香

    麵皮鬆軟,起士濃香

  • 若是烤箱可調溫度,以230度烤10分鐘

    若是烤箱可調溫度,以230度烤10分鐘

  • 這是薄脆,沒有包芝心的版本↓,也是小烤箱就搞定。https://icook.tw/recipes/184532

    這是薄脆,沒有包芝心的版本↓,也是小烤箱就搞定。https://icook.tw/recipes/184532

小撇步

Q:使用小烤箱,適合的麵糰是幾公克?
A:冷水發酵麵團,發酵完成的成品,大約就是粉+水的重量,以這配方成品大約300g,周圍要包乳酪條,建議分切為60g,這個配方可以做5個。若不想包乳酪條,大約40-50g
粉絲團:https://www.facebook.com/sera88888888/

4,594 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sera  Chen
132 食譜 196 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

梅干扣肉 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 年菜 滴雞精 鴨賞 新餐肉 紅豆湯 薑母鴨 羊肉爐 回鍋肉 牛排 桂圓紅棗茶 素食年菜 鳳梨蝦球 豬腳 蝦子 水餃 泡菜鍋 燉牛肉 石斑魚 炸年糕 獅子頭 烏魚子 部隊鍋 壽喜燒 滷豬腳 鮭魚 刈包 蒜頭雞湯 植物肉 雞胸肉 東坡肉 佛跳牆 雪q餅 湯圓 發糕 紅燒肉 櫻花蝦 新豬肉 麻油雞 糖醋魚 脆皮燒肉 天使紅蝦 鱸魚 紅燒獅子頭 鹽水雞 蘿蔔糕 糖醋排骨 米糕