芝心PIZZA_小烤箱版
描述
沒有溫控烤箱沒關係，傳統小烤箱就可以輕鬆做出美味PIZZA。上面明明就鋪了二層滿滿的起士還不過癮，沒關係，再包一圈“芝心”，每口都是乳酪香，好滿足。
周圍乳酪條：購自costco，單條包裝，一包有48條，印象中是三百多元，可以直接吃。
表面乳酪絲(拉絲)：一般賣場、超市就可以買到 ，200g約120元。
份量
時間
食材
步驟
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周圍乳酪條：購自costco，單條包裝，一包有48條，印象中是三百多元，可以直接吃。
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乳酪條成分
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表面乳酪絲(拉絲)：一般賣場、超市就可以買到 ，200g約120元。之前有試過用這種包周圍，但散散的不好包，圖一的乳酪條好操作許多。
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麵皮： 1.中粉與酵母粉置於麵包機內鍋 2.冷水倒在酵母粉上，使酵母粉活化 3.按下攪拌+發酵按鍵即可 「冷水發酵麵團」食譜在這理：https://icook.tw/recipes/215858
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發酵完成之麵糰切為五份，一份約為60g。滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鐘。 ***麵團沒有鬆弛就桿平，麵糰會一直縮回去，無法延展。 麵團桿開，要比小烤箱烤盤大一些。周圍各放一條乳酪條
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麵皮往內包裹住乳酪條，內側收口壓緊
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小烤箱烤盤上放一層鋁箔紙，鋁箔紙上刷一層食用油(避免PIZZA沾黏)。包好乳酪條之麵皮移到鋁箔紙上。 ***食材放好之後就不好移動了
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塗一層義大利麵醬
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舖第一層起士絲
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放上食材。喜歡吃的料都可以放，但重點是"確實瀝乾"水份，不然麵皮濕濕的口感不佳。
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再舖第二層起士絲
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放入小烤箱。先烤7-8分鐘
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7-8分鐘之後。烤盤轉向(讓內外均勻)，再烤5分鐘，起士上色即可
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叮，出爐
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麵皮鬆軟，起士濃香
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若是烤箱可調溫度，以230度烤10分鐘
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這是薄脆，沒有包芝心的版本↓，也是小烤箱就搞定。https://icook.tw/recipes/184532
小撇步
Q：使用小烤箱，適合的麵糰是幾公克？
A：冷水發酵麵團，發酵完成的成品，大約就是粉+水的重量，以這配方成品大約300g，周圍要包乳酪條，建議分切為60g，這個配方可以做5個。若不想包乳酪條，大約40-50g
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