超柔軟美味～黑眼豆豆餐包
描述
柔軟綿密，包裹著巧克力的黑眼豆豆是孩子們的最愛，一口咬下巧克力融化在嘴巴裡，同時也融化在心裡❤️
步驟
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將高粉、酵母粉、可可粉、糖、鹽放入攪拌盆(酵母粉不可以碰到鹽)，再加入鮮奶油與牛奶。液體請不要一次倒下去，保留20g慢慢加。麵包機用麵團模式打十分鐘，或用手揉到麵團不黏手的程度後再加入奶油，再揉打8~10分鐘至麵團表面光滑的程度。把麵團整成圓形，蓋上蓋子進行第一次發酵。
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第一次發酵約50~60分鐘(夏天五十分鐘冬天六十分鐘)，大約麵團膨脹到兩倍大左右取出麵團，分割成自己喜愛的大小。。
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因為給孩子們吃的，我會分的小一點。切割好後蓋上保鮮膜醒麵十分鐘。
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醒麵後用手拍平後包入適當的巧克力內餡，我最喜歡同時放黑白巧克力，當然你也可以看你的喜好囉。
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tips:很重要的步驟是底部要捏緊收好，不然巧克力會爆開。
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包成小圓型放進烤盤，可以先鋪一張烘焙紙防止沾粘，進行第二次發酵約50～60分鐘。tips＊天冷時第二次發酵請記得旁邊放一杯熱水，我自己會將蒸爐微微加熱後將麵糰放進發酵。
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麵包寶寶長大囉！麵團膨脹至兩倍大，即發酵完成後刷上蛋液，準備進烤箱。
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送進已預熱至190度的烤箱，烤10分鐘後蓋上一張鋁箔紙(防止太過上色)，再烤2~5分鐘出爐。 tips: 烤溫與時間請根據自己家用烤箱判斷，烤第十分鐘時檢查一下，太過上色就是溫度太高，沒有上色就是溫度過低。
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完成後記得立刻取出烤模，移至鐵架上放涼。
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柔軟綿密，微微融化的巧克力，喔，黑眼豆豆真的好好吃喔。
小撇步
黑眼豆豆tips:
1底部要捏緊收好。
2我使用耐烤的鈕扣巧克力。
3烤溫與時間請根據自己家用烤箱判斷，烤第十分鐘時檢查一下，太過上色就是溫度太高，沒有上色就是溫度過低，一般來說小麵包烤約12分鐘。
