法式蛋皮吐司

Sidney的廚房樂園
376 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

包了蛋皮在三明治外頭的法式蛋皮吐司,

是小時候記憶中的味道,

在家也可以簡單製作

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground

食材

三片
85克
15克
30克
15克
少許
兩顆

步驟

  • 先處理吐司:
將吐司邊去掉

*切掉的吐司邊,可以用調理機攪打成麵包屑,放凍庫保存

    先處理吐司: 將吐司邊去掉 *切掉的吐司邊,可以用調理機攪打成麵包屑,放凍庫保存

  • 在吐司上抹上美乃滋

    在吐司上抹上美乃滋

  • 一層鋪上小黃瓜片,另一層鋪上起司片,或是自己喜歡的夾陷

    一層鋪上小黃瓜片,另一層鋪上起司片,或是自己喜歡的夾陷

  • 疊起

    疊起

  • 從中間切開,為兩份

    從中間切開,為兩份

  • 製作蛋皮:
雞蛋,麵粉,砂糖以及鹽拌勻

    製作蛋皮: 雞蛋,麵粉,砂糖以及鹽拌勻

  • 鮮奶以及無鹽奶油放在鍋中,開火煮至無鹽奶油融化,不用煮滾,這步驟只是讓無鹽奶油融化!

    鮮奶以及無鹽奶油放在鍋中,開火煮至無鹽奶油融化,不用煮滾,這步驟只是讓無鹽奶油融化!

  • 將步驟戚緩緩倒入步驟六,拌勻,拌勻後,若有小顆粒可以過篩一次

    將步驟戚緩緩倒入步驟六,拌勻,拌勻後,若有小顆粒可以過篩一次

  • 取一鍋子(28公分鍋子)加熱,加入少許份量外的無鹽奶油,倒入一半的蛋皮液,
這份量搭配鍋子大小剛好可以煎兩片蛋皮

    取一鍋子(28公分鍋子)加熱,加入少許份量外的無鹽奶油,倒入一半的蛋皮液, 這份量搭配鍋子大小剛好可以煎兩片蛋皮

  • 煎到表面凝固,不沾黏

    煎到表面凝固,不沾黏

  • 即可翻面略停留幾秒,即可起鍋

    即可翻面略停留幾秒,即可起鍋

  • 組合:

蛋皮上色面朝外(朝底下),鋪上美奶滋

    組合: 蛋皮上色面朝外(朝底下),鋪上美奶滋

  • 將吐司包覆起來

    將吐司包覆起來

  • 即完成

    即完成

7,154 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sidney的廚房樂園
376 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 簡妘亦
    簡妘亦

    也是吼,沒蛋怎麼叫做蛋皮😂😂謝謝老師

  • 簡妘亦
    簡妘亦

    看起來很美味,我一定要來試試看,那請問老師,蛋皮部分可以不加蛋嗎?應想把這蛋皮當成蛋餅皮,(因怕這樣的蛋餅含蛋量太高),能否用其他食材代替或直接不用加呢?

    若是這個製作來說,蛋是一定要加的,才稱蛋皮😉基本上換算下來,一張皮一顆蛋;若要製作蛋餅皮,可以找找粉漿式蛋餅皮做法

網友都在看

大家都在查

刈包 脆皮燒肉 紅燒肉 鱸魚 鮭魚 新豬肉 櫻花蝦 新餐肉 鹽水雞 東坡肉 牛排 紅燒獅子頭 薑母鴨 羊肉爐 滷豬腳 植物肉 鴨賞 紅燒牛肉 麻油雞 回鍋肉 紅豆湯 水餃 壽喜燒 糖醋魚 桂圓紅棗茶 滷味 蘿蔔糕 石斑魚 蒜頭雞 蝦子 梅子酒 砂鍋魚頭 米糕 豬腳 燉牛肉 發糕 梅干扣肉 鳳梨 滴雞精 雞胸肉 泡菜鍋 馬鈴薯燉肉 米餅 蒜頭雞湯 雪q餅 鳳梨蝦球 糖醋排骨 香菇雞湯 潤餅 部隊鍋