法式蛋皮吐司 包了蛋皮在三明治外頭的法式蛋皮吐司, 是小時候記憶中的味道, 在家也可以簡單製作 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園" htt...

法式蛋皮吐司


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包了蛋皮在三明治外頭的法式蛋皮吐司,

是小時候記憶中的味道,

在家也可以簡單製作

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熱量
食材
三片
85克
15克
30克
15克
少許
兩顆
  • 1
    先處理吐司: 將吐司邊去掉 *切掉的吐司邊,可以用調理機攪打成麵包屑,放凍庫保存
  • 2
    在吐司上抹上美乃滋
  • 3
    一層鋪上小黃瓜片,另一層鋪上起司片,或是自己喜歡的夾陷
  • 4
    疊起
  • 5
    從中間切開,為兩份
  • 6
    製作蛋皮: 雞蛋,麵粉,砂糖以及鹽拌勻
  • 7
    鮮奶以及無鹽奶油放在鍋中,開火煮至無鹽奶油融化,不用煮滾,這步驟只是讓無鹽奶油融化!
  • 8
    將步驟戚緩緩倒入步驟六,拌勻,拌勻後,若有小顆粒可以過篩一次
  • 9
    取一鍋子(28公分鍋子)加熱,加入少許份量外的無鹽奶油,倒入一半的蛋皮液, 這份量搭配鍋子大小剛好可以煎兩片蛋皮
  • 10
    煎到表面凝固,不沾黏
  • 11
    即可翻面略停留幾秒,即可起鍋
  • 12
    組合: 蛋皮上色面朝外(朝底下),鋪上美奶滋
  • 13
    將吐司包覆起來
  • 14
    即完成
2018/11/13 發表 6,534 瀏覽
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討論共 2 則

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也是吼,沒蛋怎麼叫做蛋皮😂😂謝謝老師

a year ago
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看起來很美味,我一定要來試試看,那請問老師,蛋皮部分可以不加蛋嗎?應想把這蛋皮當成蛋餅皮,(因怕這樣的蛋餅含蛋量太高),能否用其他食材代替或直接不用加呢?

a year ago
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作者回應

若是這個製作來說,蛋是一定要加的,才稱蛋皮😉基本上換算下來,一張皮一顆蛋;若要製作蛋餅皮,可以找找粉漿式蛋餅皮做法

a year ago

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