馬芬蛋糕
口感待修正
食材
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麵粉、杏仁粉、泡打粉過篩與鹽混合備用
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室溫奶油打軟後加入糖打至成羽毛狀
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加入蛋以中高速打發
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加入鮮奶油後以中速混拌均勻
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混合的粉分成2-3次加入鮮奶蛋糊 ⚠️倒入低粉時需用攪拌棒慢慢攪拌至看不見粉即可停止攪拌，不可用電動攪拌機攪拌
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加入壓碎的杏仁片攪拌均勻
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放在塑膠袋裏擠在模型裡 （用擠花袋的形式）
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預熱烤箱210度 放入烤箱中層 配方2: 200度烤20-25分鐘 未分組食材配方： 190度烤20-25分鐘 在烤箱悶5分鐘 取出放5分鐘定型後再脫模放涼 ⚠️烤箱依照不同廠牌做調整唷
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烘培表皮奶酥： 1. 軟化室溫奶油打發 2. 加入糖打至看不到糖 3. 加入杏仁粉 4. 加入中筋麵粉 攪拌均勻即可
小撇步
配方2參考：
簡單瑪芬Muffin【新手不敗+免奶油】
https://icook.tw/recipes/121206其他配方參考：
https://www.briancuisine.com/法式藍莓瑪芬-blueberry-muffins-french-style/
