葡式蛋塔
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好吃
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
市售起酥皮
5張
鮮奶油
100cc
鮮奶
55cc
蛋
L size * 1
糖
40g
香草精
少許
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1烤箱先預熱至220度 1. 鮮奶加糖，攪拌融化 2. 蛋攪散，加入1, 攪拌 3. 將鮮奶油加入，攪拌 4. 加入香草精 5. 過篩
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2酥皮一張捲起來，再捲起另一張，捲完五張，分成八分
-
3將切開的酥皮，沾點麵粉，一層層往外翻開，像花，再壓扁捍成圓形，要大於塔模，(因為酥皮烤後會回縮), 放入塔模，超出的部分，可輕輕壓回
-
4將布丁液倒入塔皮中，八分滿，放烤箱下層，200度烤20~25分鐘
小撇步
酥皮要酥，可參考周老師寫的文章哦